一：我家是否有過敏寶寶
“過敏”是許多現代父母相當關心的話題。 在人體免疫系統成熟過程中， T細胞扮演很重要的角色。 T細胞有很多種， 在接收外界刺激後展現不同類型的免疫反應， 而影響人體是否產生過敏反應。
每一個人體內都具有兩種免疫T細胞：正常反應的Th1和偏過敏反應的Th2， 兩者平日在人體內拮抗著， 以維持免疫功能平衡。 然而， 當兩者失衡， Th2高於Th1時， 這個人便會偏向產生過敏性反應的體質。
二：拿捏添加輔食的時間食物從嘴進入身體， 在體內消化運作， 如果有任何問題， 大多會直接反應在身體上。
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太早或太晚都不好
原則上， 無論是有無過敏性體質， 寶寶到了4～6個月， 家長就需要考慮幫寶寶添加輔食。 最好不要早于或晚于這段時間。 早於4個月， 以奶類為主食的寶寶腸胃道尚未發展成熟， 無法好好消化其他食物， 反倒容易誘發過敏症狀；而再怎麼晚吃輔食， 也最好在寶寶7個月前就要開始， 一方面寶寶的腸胃道在6個月時已健全， 另一方面寶寶成長所需的營養， 有些必須從輔食中獲得， 光靠母乳或配方奶還是不夠。
三：掌控過敏寶寶的飲食內容免疫能力的獲得對人體來說， 是一個學習的過程。 人類體內最初的免疫細胞訓練從腸胃道開始。
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如果能借由添加輔食的時機， 調配和掌控過敏性體質寶寶的飲食內容， 將有助於他體內的“過敏火車頭”機制不被啟動， 因而較不容易出現過敏情形， 往後就算有過敏症狀發作， 其程度也會減輕許多。
從低過敏性食材開始入門
從營養學的角度切入， 不妨先從“低過敏性的食物”開始嘗試。
值得注意的是， 六大類食物中， 奶類製品並沒有被歸類到低過敏性食材中， 一般認為其屬於易誘發過敏症狀的食物。 至於五穀根莖中的部分麥類， 如燕麥、裸麥等， 是比較常被使用在最初輔食中（麥粉或麥精）的材料， 但每個寶寶的體質狀況不同， 有的可能對“麩質”有較敏感的反應， 對此， 如果擔心或不確定， 可以等寶寶大一點之後再讓他嘗試。
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另外， “蛋白質”也是輔食中考慮的重點， 充足的蛋白質對于寶寶的生理組織發展很有説明。 然而， 含有蛋白質的食物， 大多與過敏反應或症狀有關， 除了雞肉、羊肉、牛肉等低過敏性食物可以食用之外， 考慮到寶寶腸胃道的成熟度， 建議等到滿八個月後， 再開始攝取其他含蛋白質食物也不遲。
四：循序漸進的餵食技巧在餵食的具體技巧方面， 從食材質地來看， 應遵守“湯→泥→塊”的順序， 先觀察寶寶的飲食狀況， 再慢慢增加料理的濃稠度， 讓他能夠逐步適應原有的食材軟硬度。
就種類而言， 一般建議從少量的米精開始， 接著果汁（泥）、蔬菜泥（湯）等， 最後考慮肉類部分。
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五：瞭解寶寶對食物的反應
在嘗試輔食的階段， 任何食材對於寶寶來說， 都是新奇而陌生的。 因此， 寶寶是否會對某些食物過敏， 除了預先過濾之外， 大多還是要通過直接食用後的反應， 才能觀察出來。
1：提高警覺?觀察跡象
只要寶寶的狀況與平日不同， 甚至活動力變差、食欲不佳等等， 都可以去瞭解當天輔食的內容是否可能造成影響。 有時可能是過敏反應， 但有時不見得是，
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異常排便：腹瀉、便秘、血便等等。 由於糞便狀態， 最能直接瞭解寶寶對當天輔食的反應， 因此不正常的排便形態， 都要特別注意。
脹氣：持續一段時間都肚子鼓鼓的、沒有排氣。
長疹子：如紅色的丘疹， 就曾有寶寶喝配方奶過敏而發疹。
哭鬧不止：過敏的反應往往會讓寶寶感覺不舒服， 因而用哭鬧向大人表達腹痛、脹氣的不適感。
2：“新鮮”最重要
無論吃什麼， 都應先確認“新鮮”與否。 一般日本料理中常見的鯖魚餐點， 多半採用熏烤、醃漬等方式呈現， 這與鯖魚不易保存有關， 且不新鮮的魚容易產生組織胺， 吃了易引發過敏反應。
六：小心可能誘發過敏症的食物當寶寶一歲以上， 體內免疫系統等發展較為健全， 因此大多數的食物都是可以吃的。相較之下，一歲以內的寶寶，在飲食的選擇上，真的要特別小心，以免不小心吃到會引發過敏反應的食材。
一歲以內應注意高過敏性食材
如同前面曾說明，一歲以內寶寶腸胃系統的狀態，還沒有辦法承受某些食物所造成的反應與影響，即耐受度不夠。因此，這裡歸納出常見的高過敏性食材，提供有過敏性體質寶寶的家庭做為參考。
豆魚肉蛋類，是最大宗的蛋白質攝取來源。特別是蛋白，最好一歲以後再吃，而蛋黃泥的部分，八、九個月左右就可以嘗試食用。奶類中的牛奶，含有一種名為“酪蛋白”的蛋白質，是很常見的過敏原，因此牛乳製品仍需小心餵食。
水果類中的帶毛水果、柑橘類等，最早也要在滿六個月後再嘗試，甚至建議一歲之後再考慮添加入輔食，以免引發過敏。其他常見的食物如蜂蜜，由於並未殺菌處理，容易帶有肉毒桿菌，而寶寶的抵抗力弱、無法面對此菌的侵襲，因此不建議喂一歲以內寶寶喝蜂蜜水，以免造成拉肚子等症狀。
TIPS：過敏性食物參考表
以下表格內的高或低過敏性食物，是初步的歸納。然而，由於每個寶寶的體質狀況不同，建議父母平日多觀察，多詢問專科醫師和營養師較佳，避免擅自幫寶寶決定要吃或不要吃的輔食種類。
因此大多數的食物都是可以吃的。相較之下，一歲以內的寶寶，在飲食的選擇上，真的要特別小心，以免不小心吃到會引發過敏反應的食材。
一歲以內應注意高過敏性食材
如同前面曾說明，一歲以內寶寶腸胃系統的狀態，還沒有辦法承受某些食物所造成的反應與影響，即耐受度不夠。因此，這裡歸納出常見的高過敏性食材，提供有過敏性體質寶寶的家庭做為參考。
豆魚肉蛋類，是最大宗的蛋白質攝取來源。特別是蛋白，最好一歲以後再吃，而蛋黃泥的部分，八、九個月左右就可以嘗試食用。奶類中的牛奶，含有一種名為“酪蛋白”的蛋白質，是很常見的過敏原，因此牛乳製品仍需小心餵食。
水果類中的帶毛水果、柑橘類等，最早也要在滿六個月後再嘗試，甚至建議一歲之後再考慮添加入輔食，以免引發過敏。其他常見的食物如蜂蜜，由於並未殺菌處理，容易帶有肉毒桿菌，而寶寶的抵抗力弱、無法面對此菌的侵襲，因此不建議喂一歲以內寶寶喝蜂蜜水，以免造成拉肚子等症狀。
TIPS：過敏性食物參考表
以下表格內的高或低過敏性食物，是初步的歸納。然而，由於每個寶寶的體質狀況不同，建議父母平日多觀察，多詢問專科醫師和營養師較佳，避免擅自幫寶寶決定要吃或不要吃的輔食種類。
