我家是否有過敏寶寶?
“過敏”是許多現代父母相當關心的話題。 在人體免疫系統成熟過程中， T細胞扮演很重要的角色。 T細胞有很多種， 在接收外界刺激後展現不同類型的免疫反應， 而影響人體是否產生過敏反應。
● 家族史+環境‧影響下一代
事實上， 父母雙方的狀況都可能會決定下一代是否過敏。 如果父母其中一人有過敏體質， 則寶寶有三分之一概率是過敏體質;如果雙方都有過敏， 寶寶是過敏體質的概率有三分之二;而已出生的兄弟姊妹如幾乎都有過敏體質， 表明此家族中過敏體質基因很強。
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此外， 長期生活的外在環境， 也是影響寶寶是否產生過敏性體質的重要因素。 雖然以前環境較不佳， 也不如現代講究衛生， 但大多數的孩子仍健康長大而較無過敏問題;反觀現代的寶寶， 過敏概率相當高。
拿捏添加輔食的時間
食物從嘴進入身體， 在體內消化運作， 如果有任何問題， 大多會直接反應在身體上。 因此， 隨著寶寶長大， 到了添加輔食的階段， 正是觀察和瞭解其是否會產生過敏反應的好時機。
● 太早或太晚都不好
原 則上， 無論是有無過敏性體質， 寶寶到了4～6個月， 家長就需要考慮幫寶寶添加輔食， 最好不要早于或晚于這段時間。 早於4個月， 以奶類為主食的寶寶腸胃道尚 未發展成熟， 無法好好消化其他食物， 反倒容易誘發過敏症狀;而再怎麼晚吃輔食，
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此外， 在寶寶的口腔敏感期， 給予寶寶多元刺激， 有助於咀嚼、語言等能力的發展。 如果過晚添加輔食， 不只營養所需不夠容易導致發育較慢， 也容易延後寶寶運用口腔能力的時機， 長期以往可能對未來學習造成影響。
掌控過敏寶寶的飲食內容
免疫能力的獲得對人體來說， 是一個學習的過程。 人類體內最初的免疫細胞訓練從腸胃道開始。
如果能借由添加輔食的時機， 調配和掌控過敏性體質寶寶的飲食內容， 將有助於他體內的“過敏火車頭”機制不被啟動，
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● 從低過敏性食材開始入門
從營養學的角度切入， 不妨先從“低過敏性的食物”開始嘗試。
1. 五穀根莖類：米(白米、糙米、胚芽米)、部分麥類。
2. 豆魚肉蛋類：雞肉、羊肉、牛肉。
3. 奶類：水解蛋白配方。
4. 蔬菜類：地瓜、南瓜、花椰菜、多數的葉菜類。
5. 水果類：梨子、葡萄、櫻桃、棗子、蓮霧、蘋果等多數的水果。
6. 油脂與堅果種子類：亞麻仁油、芥花油、葵花油等植物性油脂。
值 得注意的是， 六大類食物中， 奶類製品並沒有被歸類到低過敏性食材中， 一般認為其屬於易誘發過敏症狀的食物。 至於五穀根莖中的部分麥類， 如燕麥、裸麥等， 是 比較常被使用在最初輔食中(麥粉或麥精)的材料，
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另外， “蛋白質”也是輔食中考慮的重點， 充足的蛋白質 對於寶寶的生理組織發展很有説明。 然而， 戴珊如營養師提醒， 含有蛋白質的食物， 大多與過敏反應或症狀有關， 除了雞肉、羊肉、牛肉等低過敏性食物可以食用之 外， 考慮到寶寶腸胃道的成熟度， 建議等到滿八個月後， 再開始攝取其他含蛋白質食物也不遲。
循序漸進的餵食技巧
在餵食的具體技巧方面， 戴珊如營養師表示， 從食材質地來看，
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就 種類而言， 一般建議從少量的米精開始， 接著果汁(泥)、蔬菜泥(湯)等， 最後考慮肉類部分。 但戴珊如營養師提醒， 在添加輔食的階段， 父母應該給予足夠的時 間， 讓寶寶多去嘗試， 並且採取“少量”餵食， 一次只給單樣食材， 若寶寶能夠接受， 每4～7天就可嘗試新食材。 如此一來， 除了能豐富寶寶的口味外， 還能觀察 他是否對某些食物有過敏反應， 以便於觀察和調整。
瞭解寶寶對食物的反應
在嘗試輔食的階段， 任何食材對於寶寶來說， 都是新奇而陌生的。 因此， 寶寶是否會對某些食物過敏， 除了預先過濾之外， 大多還是要通過直接食用後的反應， 才能觀察出來。
1.提高警覺‧觀察跡象
只要寶寶的狀況與平日不同，甚至活動力變差、食欲不佳等等，都可以去瞭解當天輔食的內容是否可能造成影響。有時可能是過敏反應，但有時不見得是，一般建議長期觀察，再諮詢醫師確定較佳。
異常排便：腹瀉、便秘、血便等等。由於糞便狀態，最能直接瞭解寶寶對當天輔食的反應，因此不正常的排便形態，都要特別注意。
2.脹氣：持續一段時間都肚子鼓鼓的、沒有排氣。
3.長疹子：如紅色的丘疹，就曾有寶寶喝配方奶過敏而發疹。
4.哭鬧不止：過敏的反應往往會讓寶寶感覺不舒服，因而用哭鬧向大人表達腹痛、脹氣的不適感。
● “新鮮”最重要
無論吃什麼，都應先確認“新鮮”與否。戴珊如營養師舉例說明，一般日本料理中常見的鯖魚餐點，多半採用熏烤、醃漬等方式呈現，這與鯖魚不易保存有關，且不新鮮的魚容易產生組織胺，吃了易引發過敏反應。
小心可能誘發過敏症的食物
當寶寶一歲以上，體內免疫系統等發展較為健全，因此大多數的食物都是可以吃的。相較之下，一歲以內的寶寶，在飲食的選擇上，真的要特別小心，以免不小心吃到會引發過敏反應的食材。
● 一歲以內應注意高過敏性食材：如同前面曾說明，一歲以內寶寶腸胃系統的狀態，還沒有辦法承受某些食物所造成的反應與影響，即耐受度不夠。
1. 五穀根莖類：玉米、部分麥類(如蕎麥)。
2. 豆魚肉蛋類：黃豆、黑豆、帶殼海鮮(蝦、蟹)、鯖魚、蛋白。
3. 奶類：牛奶相關製品、起司。
4. 蔬菜類：韭菜、芹菜、芥菜、茄子、竹筍、香菇、蘑菇、木耳等。
5. 水果類：柳丁、香蕉、橘子、葡萄柚、草莓、奇異果、芒果、木瓜、桃子、椰子、番茄、鳳梨等。
6. 油脂與堅果種子類：花生製品、堅果類(核桃、腰果、杏仁、胡桃、開心果等)。
7.其他：蜂蜜、可哥、咖啡、巧克力。
豆魚肉蛋類，是最大宗的蛋白質攝取來源，特別是蛋白，最好一歲以後再吃，而蛋黃泥的部分，八、九個月左右就可以嘗試食用。奶類中的牛奶，含有一種名為“酪蛋白”的蛋白質，是很常見的過敏原，因此牛乳製品仍需小心餵食。
水 果類中的帶毛水果、柑橘類等，最早也要在滿六個月後再嘗試，甚至建議一歲之後再考慮添加入輔食，以免引發過敏。其他常見的食物如蜂蜜，由於並未殺菌處理， 容易帶有肉毒桿菌，而寶寶的抵抗力弱、無法面對此菌的侵襲，因此不建議喂一歲以內寶寶喝蜂蜜水，以免造成拉肚子等症狀。
TIPS：過敏性食物參考表
以下表格內的高或低過敏性食物，是初步的歸納。然而，由於每個寶寶的體質狀況不同，建議父母平日多觀察，多詢問專科醫師和營養師較佳，避免擅自幫寶寶決定要吃或不要吃的輔食種類。
才能觀察出來。1.提高警覺‧觀察跡象
只要寶寶的狀況與平日不同，甚至活動力變差、食欲不佳等等，都可以去瞭解當天輔食的內容是否可能造成影響。有時可能是過敏反應，但有時不見得是，一般建議長期觀察，再諮詢醫師確定較佳。
異常排便：腹瀉、便秘、血便等等。由於糞便狀態，最能直接瞭解寶寶對當天輔食的反應，因此不正常的排便形態，都要特別注意。
2.脹氣：持續一段時間都肚子鼓鼓的、沒有排氣。
3.長疹子：如紅色的丘疹，就曾有寶寶喝配方奶過敏而發疹。
4.哭鬧不止：過敏的反應往往會讓寶寶感覺不舒服，因而用哭鬧向大人表達腹痛、脹氣的不適感。
● “新鮮”最重要
無論吃什麼，都應先確認“新鮮”與否。戴珊如營養師舉例說明，一般日本料理中常見的鯖魚餐點，多半採用熏烤、醃漬等方式呈現，這與鯖魚不易保存有關，且不新鮮的魚容易產生組織胺，吃了易引發過敏反應。
小心可能誘發過敏症的食物
當寶寶一歲以上，體內免疫系統等發展較為健全，因此大多數的食物都是可以吃的。相較之下，一歲以內的寶寶，在飲食的選擇上，真的要特別小心，以免不小心吃到會引發過敏反應的食材。
● 一歲以內應注意高過敏性食材：如同前面曾說明，一歲以內寶寶腸胃系統的狀態，還沒有辦法承受某些食物所造成的反應與影響，即耐受度不夠。
1. 五穀根莖類：玉米、部分麥類(如蕎麥)。
2. 豆魚肉蛋類：黃豆、黑豆、帶殼海鮮(蝦、蟹)、鯖魚、蛋白。
3. 奶類：牛奶相關製品、起司。
4. 蔬菜類：韭菜、芹菜、芥菜、茄子、竹筍、香菇、蘑菇、木耳等。
5. 水果類：柳丁、香蕉、橘子、葡萄柚、草莓、奇異果、芒果、木瓜、桃子、椰子、番茄、鳳梨等。
6. 油脂與堅果種子類：花生製品、堅果類(核桃、腰果、杏仁、胡桃、開心果等)。
7.其他：蜂蜜、可哥、咖啡、巧克力。
豆魚肉蛋類，是最大宗的蛋白質攝取來源，特別是蛋白，最好一歲以後再吃，而蛋黃泥的部分，八、九個月左右就可以嘗試食用。奶類中的牛奶，含有一種名為“酪蛋白”的蛋白質，是很常見的過敏原，因此牛乳製品仍需小心餵食。
水 果類中的帶毛水果、柑橘類等，最早也要在滿六個月後再嘗試，甚至建議一歲之後再考慮添加入輔食，以免引發過敏。其他常見的食物如蜂蜜，由於並未殺菌處理， 容易帶有肉毒桿菌，而寶寶的抵抗力弱、無法面對此菌的侵襲，因此不建議喂一歲以內寶寶喝蜂蜜水，以免造成拉肚子等症狀。
TIPS：過敏性食物參考表
以下表格內的高或低過敏性食物，是初步的歸納。然而，由於每個寶寶的體質狀況不同，建議父母平日多觀察，多詢問專科醫師和營養師較佳，避免擅自幫寶寶決定要吃或不要吃的輔食種類。
