寶寶鯽魚湯的做法大全

烏豆煲鯽魚湯

材料：鯽魚1條， 烏豆2兩， 眉豆2兩， 花生2兩， 陳皮1片

做法：

1、烏豆、眉豆、花生洗淨， 預先浸隔夜， 去水備用。

2、鯽魚去髒去鱗洗淨。 果皮浸軟去瓤， 備用。

3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料， 以慢火煲3小時即可。

奶白鯽魚湯

材料：鯽魚， 嫩豆腐， 薑， 蒜， 鹽， 香菜， 蔥

做法：

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮， 洗淨， 控幹水分;

2、鍋內下油， 油熱後， 下入薑蒜炒香;

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制;

4、待魚皮變黃， 加適量開水轉中火慢燉;

5、十五分鐘後， 加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘;

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

蛤蜊鯽魚湯

材料：鯽魚， 蔥薑， 料酒， 鹽， 雞精，

蛤蜊少量， 牛奶少量

做法：

1.魚洗淨， 鍋入油爆香薑片。

2.放入魚兩面煎透， 加料酒， 加水， 加一點點牛奶， 蓋蓋待湯燒開。

3.放入蛤蜊， 加鹽， 雞精調味， 再關鍋蓋煮一會。

4.盛出後撒蔥段。

木瓜鯽魚湯

材料：木瓜半個， 白鯽魚一隻， 甜杏仁2錢

做法：

1.鍋裡放少許的油， 放入生薑片煸一下取出。

2.將鯽魚用小火兩面煎一下， 倒入1碗的水， 用大火煮開後， 加鹽， 加杏仁， 木瓜切成小塊放入， 小火煮20分鐘即可。 在湯裡再加入一些淡奶能夠去魚腥味， 效果會更佳。 (如果有用杏仁需要事先用水在微波爐裡煮10分鐘。 )

紅豆鯽魚湯

材料：紅豆150克、鯽魚300克、薑一塊、料酒15克、鹽5克。

做法：

1、紅豆沖洗乾淨備用。

2、紅豆加入湯煲， 倒入1500克水， 浸泡30分鐘。

3、把浸泡好的紅豆， 連同泡紅豆的水一起煮沸，

轉文火煲30分鐘， 直到紅豆酥爛。

4、燒熱鍋子， 加入40克油和一塊薑， 爆香。

5、放入鯽魚， 改中火， 一面煎2分鐘， 同時輕輕晃動鍋子， 這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

6、把鯽魚翻另一面， 用同樣的方法， 中火煎2分鐘。 這樣處理過的鯽魚， 煲湯沒有腥味， 而且湯汁的味道會更鮮美。

7、把煎好後的鯽魚， 放入紅豆湯中， 再次煮到沸。

8、轉文火煲15分鐘， 最後加入鹽調味就即可以吃。

鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚輔料：豆腐、豬肉、香菜調料：鹽、料酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯、食用油

做法：

1.將豆腐切成小塊， 豬肉切片， 香菜、蔥切段， 薑拍松切塊;

2.魚去內臟洗淨用熱水燙一下， 放入涼水中刮淨黑皮洗淨， 豆腐焯水(要焯透)並控淨水;

3.坐鍋點火倒油， 油熱煸炒蔥薑， 加入料酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，

開鍋後放水、魚和豆腐， 大火燒開改小火慢燉20分鐘， 見湯濃乳白色時取出蔥薑塊， 放入雞精調好口味， 放入香菜盛在湯碗中即可。