寶貝好口福：嬰兒輔食製作幾例

> 從4～6個月起開始給孩子添加輔食， 以補充母乳中營養成分的不足。 人工餵養的孩子添加輔食時間可適當提前， 但都應根據嬰兒的生理情況及身體需要選擇合適的食物， 制定添加輔食的計畫。 同時要遵循這樣的原則：從少量到多量， 從稀到稠， 從細到粗， 從一種到多種。 添加輔食時一定要在孩子健康、消化功能正常時加， 患病時最好暫緩添加， 不能隨心所欲或急於求成， 要遵循科學規律， 否則容易引起孩子、、等不良反應。
在4～5個月時先添加液體， 如米湯、橘汁、番茄汁、菜汁等， 以補充維生素C、A和礦物質。
5個月左右添加蛋黃、爛粥、魚泥、菜泥、水果泥等， 可先喂雞蛋黃：將煮熟的蛋黃壓碎， 調以少許牛奶成糊狀， 用小勺餵食；每天1次， 從1/4個蛋黃開始， 喂2～3天后孩子一切正常， 可增至半個蛋黃， 再觀察2～3天， 逐漸增加到每天吃一個蛋黃， 到6～7個月時可吃蒸雞蛋羹；其他果泥、菜泥等添加方法類似。
6～7個月時可吃肉末、肝泥、魚泥、餅乾、香蕉、豆腐、動物血等。
8～9個月後逐漸吃煮雞蛋、軟飯、麵條、餛飩、餃子、雞蛋餅、碎肉、碎菜等。
添加輔食可與餵奶時間合併在一起， 可先吃飯後吃奶， 到6～7個月後可在2次餵奶之間吃飯， 並逐漸減少每天餵奶的次數。
怎樣做果汁
做果汁可使用果汁擠壓器， 也可用紗布擠汁， 或放在小碗裡用小勺壓出果汁。 如鮮橘汁， 可將新鮮橘子洗淨， 剝下橘肉， 放在碗裡用小勺壓出橘汁， 除去殘渣後即可。 番茄汁， 將新鮮番茄洗淨， 用開水燙一下， 去皮， 包在紗布裡擠出果汁， 也可放在碗裡用小勺擠壓， 將汁倒出即可。 做果汁時一定要保持雙手及使用器具乾淨， 能煮沸消毒的要事先消毒好再用， 剛做出的果汁可加溫水稀釋或加少許糖後再給孩子飲用。 不要從市場上購買成品果汁給孩子喝， 因為這些果汁大部分含糖量較高， 且有不同濃度的防腐劑。 自製果汁中含有豐富的維生素C和礦物質。
怎樣製作菜湯
將新鮮蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黃豆芽、蘿蔔、胡蘿蔔等， 洗淨切碎。 先將鍋內放水適量燒開， 加入洗淨切碎的蔬菜並煮開， 再用文火煮3～5分鐘， 豆芽、胡蘿蔔則需煮爛、放涼後， 用湯匙擠壓蔬菜取湯即可。 或用果汁擠壓器擠出湯汁， 放適量鹽即可， 這種菜湯中含有豐富的維生素C、B， 胡蘿蔔素及礦物質， 如鈣、磷、鐵等。
怎樣製作米湯
將鍋內水燒開後， 放入淘洗乾淨的小米或大米， 煮開， 再用文火煮成爛粥， 撇取米湯即可食用， 也可加入菜湯等一起食用。 米湯湯味香甜， 含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵， 維生素C、B等。
怎樣製作魚泥
將鮮魚洗淨、去鱗、去除內臟， 加少許鹽後放在鍋裡清蒸， 然後去皮、刺， 將魚肉挑放在碗裡， 用湯匙擠壓成泥狀， 也可從紅燒魚上挑取魚肉製作， 可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。 魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鋅等。
怎樣製作肝泥
將生豬肝洗淨後放入鍋內， 加水、大料、蔥段、薑片、精鹽、醬油， 燒開後將豬肝撈出， 再放在乾淨的板上剁碎成細小顆粒即可。 可放入稀粥或麵條中一起食用。 肝臟中含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素， 是防治營養性的佳品。
怎樣蒸雞蛋羹
將雞蛋打入碗中， 加入適量水（約為雞蛋的2倍）和少許鹽， 調勻， 放入鍋中蒸成凝固狀即熟。 給8～9個月的孩子吃時可事先放入適量植物油， 雞蛋羹可直接用小勺喂給孩子吃， 軟嫩可口， 營養價值高， 含豐富的蛋白質、脂肪， 尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等， 可營養大腦， 又能滿足嬰兒對鐵的需要。
怎樣做菜泥
將新鮮的綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆洗淨切碎， 放入鍋內， 加蓋煮開15分鐘， 也可清蒸。 熟後盛在碗裡， 用小勺攪成泥狀即可， 可放入稀粥中一起食用。