掌握胎寶貝的大腦發育過程以及營養與大腦發育的“秘密關係”， 是幫助寶貝成為未來“智多星”的堅實基礎!設計
你知道胎寶貝的大腦發育關鍵期嗎?
大腦最基本的構造單位是腦細胞， 即神經元。 在胚胎發育過程中， 神經元的發育分為3個階段：
第1階段：增殖階段， 即妊娠3-6個月， 以神經元數量和體積的增長為主要特徵， 此階段腦細胞體積和神經纖維的增長， 使得胎寶貝的腦重量不斷增加。
第2階段：增殖和增肥階段， 即妊娠7-9個月， 細胞數量和體積大小都在增加——此階段神經細胞的樹突增加並形成突觸(該結構的意義在於保證前一個神經細胞的興奮衝動可以順利地傳遞給後一個神經細胞)，
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第3階段：增肥階段， 出生後的第3個月到第6個月， 細胞數量不再增加， 而體積繼續增肥、增大——這意味著質的增加。
因此， 大腦皮層結構在妊娠5個多月時， 就已經成型了， 而到妊娠6個月末時， 腦的記憶功能也開始出現了。
你知道營養如何影響胎寶貝的腦發育?
大腦發達必須具備的3個條件， 即大腦細胞：
1、數目要多
2、體積要大
3、細胞間相互連通要多
大腦皮層一出現， 其中具有智慧功能的細胞便開始行使職能和繼續發育成長。 胚胎期如果營養不良， 則大腦細胞的總數只有正常細胞數的82%。
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值得指出的是， 胎兒期特別是妊娠早期營養不良， 會使腦細胞數量少於正常嬰兒， 即便寶貝出生後餵養得再好， 智力恢復仍然較慢或難以恢復。 長期營養不良， 則會造成寶貝的大腦、小腦或腦幹中DNA的數量與重量， 都遠遠落後于正常嬰兒， 僅相當於正常嬰兒的1/2-3/4。
由此可見， 孕媽咪在妊娠3-6個月和7-9個月期間的充足營養供給， 是胎寶貝大腦發育過程中至關重要的影響因素。
促進胎寶貝腦發育的營養8原則
人的大腦主要由脂類、蛋白類、糖類、維生素B、維生素C、維生素E、鈣等7種營養成分構成。
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1. 注重主食的質與量——胎寶貝大腦發育的能量站
大腦可以儲備的能量非常有限。 葡萄糖是唯一能夠為大腦提供能量的營養物質， 而碳水化合物則是葡萄糖的主要供應者， 因此， 包括雜糧在內的品種豐富的主食(各種米類、面類、玉米等)以及適量的豆類、薯類、水果等， 應當在孕媽咪的飲食中占60%甚至更多的比例。 但同時要限制含蔗糖、冰糖、紅糖、葡萄糖粉等簡單糖含量高的食物或飲料。
2. 科學補充蛋白質——胎寶貝大腦發育的基礎物質
胎寶貝的腦發育需要35%的蛋白質， 以維持和發展大腦功能、增強大腦的分析理解及思維能力。 蛋白質的補充要在熱量及碳水化合物供給充分的前提下進行。
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由此可見， “吃好”的前提是 “吃飽”， 特別是對於那些在妊娠3-6個月期間因殘餘妊娠反應或因工作原因， 使得體力消耗較大的孕媽咪。 以體重55-60公斤、從事輕體力勞動的孕媽咪為例， 一定要在每天保證6兩左右主食的前提下， 攝入總量500毫升牛奶及優酪乳、1個雞蛋、3兩瘦肉(畜、禽及魚蝦交替選用)以及適量的豆製品及豐富的水果蔬菜。
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特別需要提出的是， 孕媽咪要盡可能保證動物食物的攝入， 因為無論是氨基酸構成還是生物利用率， 動物蛋白質都遠遠高於植物蛋白， 是胎寶貝大腦健康發育的重要保障。
3. 重視必需脂肪酸——胎寶貝聰慧過人的秘密武器
脂肪占腦重的50%-60%， 優質足量的脂肪， 特別是卵磷脂和多不飽和脂肪酸， 對於促進腦細胞發育和神經髓鞘的形成意義重大。 山茶油、玉米油、橄欖油、大豆油、亞麻籽油、芝麻油、植物油、大豆、堅果(核桃、杏仁等)等， 以及深海魚蝦等都是優質脂肪， 特別是單、多不飽和脂肪酸的良好來源， 是幫助胎寶貝聰慧過人的秘密武器。
4. 強化B族維生素——葉酸是預防神經管畸形的有利措施
B族維生素， 能維持神經系統的正常機能， 促進智力活動，防止多發性神經炎。特別是孕前1個月起至整個孕早期，每日強化攝入400ug葉酸是預防寶貝神經管畸形的有利措施。雜糧、肝臟、肉類、豆類、深色蔬菜都是B族維生素的良好來源。
5. 適量補充DHA和膽鹼——優化及促進胎寶貝腦細胞快速發育
孕期體內的DHA和膽鹼水準會急劇下降。
DHA是一種天然存在的多不飽和脂肪酸，能優化胎寶貝大腦錐體細胞膜磷脂的構成成分，與胎寶貝腦和視網膜的神經細胞的增長和成熟有直接關係。雖然孕媽咪可以通過食入植物來源的亞麻酸來轉化成DHA，但近年來的研究和臨床觀察發現，人體食入的亞麻酸僅有3%能夠轉化為DHA。因此，直接來源於動物食物的DHA應當是孕媽咪補充的最佳途徑。
海魚蝦特別是深海魚類脂肪中DHA的含量是最高的，包括金槍魚、三文魚、小黃花魚、麵包魚、鮁魚、石斑魚、海鱸魚、鯡魚、鰻魚、鯛魚、基圍蝦等;此外，黑魚、羅非魚中的含量也較高。建議孕媽咪每週能吃3-4次魚蝦類，其中包括一次海魚，以保證胎寶貝DHA的供給。
陸生動植物含DHA的量微乎其微，建議不吃魚蝦的孕媽咪，可以使用正規品牌的含DHA的營養品來幫助胎寶貝大腦的發育，並且應在吃牛奶、豆漿、蛋、魚、豆腐等富含蛋白質的食物時服用，以幫助其吸收。
膽鹼是人體必需的營養素，具有增強記憶力的功能，體內合成的量是難以滿足孕媽咪的需求的。因此，適量增加膳食中動物肝臟、雞蛋、紅肉、乳製品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的攝入量，可以幫助提高孕媽咪體內的膽鹼儲備水準，進而促進寶貝的腦細胞快速發育。
6. 不要忽略鋅的攝取——缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷
作為人體的必需微量元素之一，鋅是構成核酸和蛋白質所必需的營養素，也是人腦中含量最高的一種金屬離子，在與記憶力、情緒及語言相關的大腦皮層邊緣部海馬區中的濃度較高，能保護腦內酶系統。缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷，為了讓胎寶貝得到充足的鋅，孕媽咪需要增加含鋅高食物(如：牡蠣、海魚蝦、堅果、動物肉及肝臟等)的攝入量。
7. 不要忽略碘的攝取——胎寶貝神經系統及腦發育的必要原料
碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎寶貝神經系統及腦發育的必要原料。市售的食鹽一般都添加了碘，孕媽咪需要掌握正確的用鹽方法：無論炸炒燉煮，應在菜肴出鍋前或炒好後加鹽，以免長時間受熱造成鹽中碘的損失。另外，膳食中應增加富含碘的食物，如海帶、紫菜、海魚、海白菜等將有助於給媽咪和胎寶貝額外補充碘。
8. 警惕重金屬超標——不建議孕媽咪過量吃魚特別是體型較大的海魚
魚類固然有益，但並不建議孕媽咪長期或大量吃魚特別是體型較大的海魚，因為魚體內攜帶的汞(即水銀)會經胎盤傳遞給胎寶貝並在他們體內聚積，可能影響腦部發育並導致寶貝出生後智力低下。
最後，再次提醒孕媽咪：維生素及鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素都是大腦活動不可缺少的營養素，全面均衡的營養才是讓胎寶貝聰穎過人的有力保障。設計一下
孕期精粹益智營養餐——牡蠣豆腐羹
海魚的魚頭魚骨吊湯，放入洗淨的牡蠣、豆腐、少許海帶、十幾粒泡好的黃豆、少許金針菇和花菇燉煮，出鍋前加入少許青菜葉、枸杞和香菜——所有的益智元素都凝聚其中了。
促進智力活動，防止多發性神經炎。特別是孕前1個月起至整個孕早期，每日強化攝入400ug葉酸是預防寶貝神經管畸形的有利措施。雜糧、肝臟、肉類、豆類、深色蔬菜都是B族維生素的良好來源。5. 適量補充DHA和膽鹼——優化及促進胎寶貝腦細胞快速發育
孕期體內的DHA和膽鹼水準會急劇下降。
DHA是一種天然存在的多不飽和脂肪酸，能優化胎寶貝大腦錐體細胞膜磷脂的構成成分，與胎寶貝腦和視網膜的神經細胞的增長和成熟有直接關係。雖然孕媽咪可以通過食入植物來源的亞麻酸來轉化成DHA，但近年來的研究和臨床觀察發現，人體食入的亞麻酸僅有3%能夠轉化為DHA。因此，直接來源於動物食物的DHA應當是孕媽咪補充的最佳途徑。
海魚蝦特別是深海魚類脂肪中DHA的含量是最高的，包括金槍魚、三文魚、小黃花魚、麵包魚、鮁魚、石斑魚、海鱸魚、鯡魚、鰻魚、鯛魚、基圍蝦等;此外，黑魚、羅非魚中的含量也較高。建議孕媽咪每週能吃3-4次魚蝦類，其中包括一次海魚，以保證胎寶貝DHA的供給。
陸生動植物含DHA的量微乎其微，建議不吃魚蝦的孕媽咪，可以使用正規品牌的含DHA的營養品來幫助胎寶貝大腦的發育，並且應在吃牛奶、豆漿、蛋、魚、豆腐等富含蛋白質的食物時服用，以幫助其吸收。
膽鹼是人體必需的營養素，具有增強記憶力的功能，體內合成的量是難以滿足孕媽咪的需求的。因此，適量增加膳食中動物肝臟、雞蛋、紅肉、乳製品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的攝入量，可以幫助提高孕媽咪體內的膽鹼儲備水準，進而促進寶貝的腦細胞快速發育。
6. 不要忽略鋅的攝取——缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷
作為人體的必需微量元素之一，鋅是構成核酸和蛋白質所必需的營養素，也是人腦中含量最高的一種金屬離子，在與記憶力、情緒及語言相關的大腦皮層邊緣部海馬區中的濃度較高，能保護腦內酶系統。缺鋅會使腦發育出現不可逆的損傷，為了讓胎寶貝得到充足的鋅，孕媽咪需要增加含鋅高食物(如：牡蠣、海魚蝦、堅果、動物肉及肝臟等)的攝入量。
7. 不要忽略碘的攝取——胎寶貝神經系統及腦發育的必要原料
碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎寶貝神經系統及腦發育的必要原料。市售的食鹽一般都添加了碘，孕媽咪需要掌握正確的用鹽方法：無論炸炒燉煮，應在菜肴出鍋前或炒好後加鹽，以免長時間受熱造成鹽中碘的損失。另外，膳食中應增加富含碘的食物，如海帶、紫菜、海魚、海白菜等將有助於給媽咪和胎寶貝額外補充碘。
8. 警惕重金屬超標——不建議孕媽咪過量吃魚特別是體型較大的海魚
魚類固然有益，但並不建議孕媽咪長期或大量吃魚特別是體型較大的海魚，因為魚體內攜帶的汞(即水銀)會經胎盤傳遞給胎寶貝並在他們體內聚積，可能影響腦部發育並導致寶貝出生後智力低下。
最後，再次提醒孕媽咪：維生素及鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素都是大腦活動不可缺少的營養素，全面均衡的營養才是讓胎寶貝聰穎過人的有力保障。設計一下
孕期精粹益智營養餐——牡蠣豆腐羹
海魚的魚頭魚骨吊湯，放入洗淨的牡蠣、豆腐、少許海帶、十幾粒泡好的黃豆、少許金針菇和花菇燉煮，出鍋前加入少許青菜葉、枸杞和香菜——所有的益智元素都凝聚其中了。
