將肉變嫩 讓胃口不好的孕媽更容易接受

懷孕以後， 女性朋友們經常會覺得胃口不好， 又不能不補充各種營養， 尤其是富含蛋白質的肉類， 那麼， 怎麼做才能熱鬧給孕媽更加接受這些食物呢？

其實， 最好的方法就是將肉變嫩。

烹調肉類時， 經常會出現做熟的肉依然很硬的現象， 尤其是凍肉， 口感特別差， 這裡教大家幾招把肉變嫩的小竅門。

澱粉法：

將肉片切好後， 加入適量的幹澱粉拌勻， 靜置30分鐘後下鍋炒， 可使肉質嫩化， 入口不膩。

啤酒法

啤酒法：

將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿， 炒出的肉片鮮嫩爽口。

雞蛋清法：

在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，

食油法：

炒牛肉絲時， 先在切好的肉絲中加入作料， 再加入適量食用油拌勻， 靜置30分鐘後下鍋， 可使肉質細嫩。

鹽水法：

用高濃度鹽水使凍肉解凍， 成菜後肉質爽嫩。

芥末法：

煮牛肉時， 可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上， 煮前用清水洗淨， 這樣牛肉易煮爛， 且肉質鮮嫩。

芥末法

蘇打法：

將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒， 可使肉質軟。