春天風多雨少氣候乾燥， 氣溫變化反復無常。 使人體免疫力和防禦功能下降， 容易誘發一些春季常見的疾病。 因此， 合理的調整飲食就顯得尤為重要。 怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此， 生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊， 助您健康度過這個春天。
喝湯不比吃肉有營養
湯裡營養不足一成
肉和其他原料通過長時間熬煮， 營養成分都進入湯中， 所以喝湯比吃肉有營養。 這是錯誤的。 因為除了水， 湯的營養全部來自原料， 原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素。
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喝肉湯不易過量
燉湯不宜過長時間， 否則容易引起蛋白變質， 燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳。 肉湯也不宜過量飲用。 因為肉中含有大量脂肪， 在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯中， 多喝湯容易增加血脂， 對心腦血管健康不利。 血脂偏高者如果要補充蛋白質， 可以用豆腐菜湯取代肉湯；同時， 肉湯中嘌呤含量高， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高者應慎食。
肉湯常用原料功效
從中醫養生角度， 豬肉補腎養血， 滋陰潤燥；豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
牛肉☆禁☆具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
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羊肉溫補脾胃， 用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎， 用於治療腎虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；補血溫經， 用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
雞肉可溫中益氣， 補精添髓。 用於治療虛勞瘦弱、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
