摘要：我家天羽再有20天就滿1周歲了。 他的體質不算太好， 有點兒缺鈣。 因此我非常注意他的營養搭配， 盡可能讓他從食物中攝取到足夠的微量元素。
點評：蔣一方(兒童營養學家)
我家天羽再有20天就滿1周歲了。 他的體質不算太好， 有點兒缺鈣。 因此我非常注意他的營養搭配， 盡可能讓他從食物中攝取到足夠的微量元素。
天羽每天的“三餐兩點”是這樣安排的：
早餐：240ml奶粉(早上起床後)
點心：水果沙律(上午9點鐘)
午餐：鴛鴦面
點心：胡蘿蔔餅(下午5點鐘)
晚餐：240ml奶粉(晚上臨睡前)
專家點評：1歲孩子的飲食正逐漸向兩歲孩子過渡。
Advertisiment
早上起床後(7點左右， 不宜遲)——早餐：奶類。
上午9點鐘——早點：蒸蛋羹。
11點半——午餐：菜粥或爛面， 有葷有素， 多種食品。
下午2點半——午點：喝水(不喝純水)， 吃水果。
5點半——晚餐：根據孩子情況可以喝奶或吃菜粥(或爛面)， 一般來說， 較小孩子的午餐和晚餐， 可以採用一頓奶及一頓粥(或爛面)， 孩子逐漸長大時， 可吃兩頓粥或兩頓面， 或一粥一面。
臨睡前(8點半， 不宜晚)——晚點：奶類。 注意半夜裡不喝奶。
說明：一歲孩子的奶量不宜過多， 400～500毫升為宜。 每天保證一隻蛋。 菜粥和麵條中的葷菜可選擇魚類、肉糜、白切豬肉末、雞、鴨胸脯肉、蝦、膳絲、肝末(泥)等，
Advertisiment
水果沙律的做法：
1、時令水果兩三種， 去皮後切成丁(柳丁瓣的皮也要剝去)
2、優質乳酸酪半碗， 將水果碎丁放入乳酸酪內拌勻即可。
要點：水果一定要切碎。 另外也可以把水果換成掰碎的磨牙餅乾。
特點：酸酸甜甜的很好吃。
專家點評：水果沙律也可稱為水果沙拉， 是一種美味的餐後佳餚。 在春夏秋三季， 氣候較為溫暖， 父母一般可在餐前製作水果沙拉， 然後放入冰箱冷藏，
Advertisiment
鴛鴦面的做法：
1、打一個雞蛋， 蛋清和蛋黃分別放在兩個小碗中， 各放入適量麵粉和成麵團。
2、南瓜適量切薄片後放入小碗， 加水沒過南瓜即可。 放入微波爐高火轉1.5分鐘， 取出瀝幹水分， 用勺碾成泥狀。
3、把番茄、青菜心切碎。
4、蝦皮、紫菜浸泡後剁碎。
5、肉餡少量， 用醬油、料酒、蔥末拌勻。
Advertisiment
6、把兩個麵團分別擀成幾張薄餅後切成細麵條。
7、鍋內放油， 把肉餡翻炒出香味後加水， 把各種配料放入， 滾後放入麵條， 出鍋前加鹽調味即可。
要點：
*菜要切碎。
*面多煮一會兒， 最好能把麵條煮粘， 湯煮濃。
*鹽要少放， 不要壓住南瓜和番茄的鮮甜味。
特點：
*麵條黃白相間， 又有各色蔬菜搭配其中， 賞心悅目。
*營養豐富， 其中南瓜、蝦皮和紫菜都是高鈣食品。
專家點評：鴛鴦面紅黃白綠相間， 色澤鮮豔， 為孩子所喜歡。 該麵條有葷有素， 有多種食物， 很好地落實了食物多樣化原則。 父母可以根據自己孩子的特點更換其中配料， 蝦皮和紫菜對幼兒來說比較難消化， 不宜經常食用， 可以換成豆腐、豆腐乾。 中醫認為南瓜是發的食品， 也不宜常吃，
Advertisiment
胡蘿蔔餅的製作：
1、把小半根胡蘿蔔削皮切細丁， 在微波爐內高火轉1.5分鐘。
2、饅頭半個， 去皮揉碎成細末(或用麵包渣代替)。
3、雞蛋一個， 蛋清蛋黃分開。 蛋清用筷子快速攪拌成泡沫狀。
4、把蛋黃、大部分饅頭末、胡蘿蔔丁放入60ml牛奶中攪拌均勻， 放糖和鹽調味成胡蘿蔔漿。
5、在平底鍋中放入油， 用勺子把胡蘿蔔漿舀入， 攤成小餅， 趁餅剛剛凝結時把蛋清均勻抹上， 撒上饅頭末。 翻面同此步驟。
要點：
*胡蘿蔔漿不可太稀， 否則餅容易碎；也不可太稠， 否則不容易煎透。
*火要用中火。 火太大餅易糊， 火太小餅易硬。
*也可以不放鹽， 用奶油煎， 就成胡蘿蔔甜餅了。
特點：金黃、酥軟， 有一股奶香味。
專家點評：有些孩子不愛吃胡蘿蔔，採用本法可以讓孩子接受胡蘿蔔，而且，用油來烹調有利於胡蘿蔔素的吸
專家點評：有些孩子不愛吃胡蘿蔔，採用本法可以讓孩子接受胡蘿蔔，而且，用油來烹調有利於胡蘿蔔素的吸
