專家支招 讓寶寶愛上吃肉菜3措施

專家支招 讓寶寶愛上吃肉菜3措施

不管原因如何， 肉類都是孩子重要的營養來源， 家長要幫助孩子慢慢適應。

1、改善孩子的腸胃功能， 提高葷菜的烹調技巧

食欲不好的孩子可以去看中西醫， 在醫生指導下適當地服用中成藥或湯藥來改善孩子的腸胃功能， 如參苓白術散、四君子東加減， 好娃友、脾可欣、消食健兒 糖漿、消化合劑等。 也可以補充適量B族維生素或鋅製劑等。 父母不要自己去商店買藥給孩子吃， 服錯了藥或過量服用， 對孩子不僅無益反而可能有害， 這一點請父 母予以足夠重視。 一些藥食同源的食品對改善腸胃功能也有一定效果，

如新鮮山藥、米仁、白扁豆、紅棗等。 加工葷菜時， 要注意不要太油膩， 肉湯要撇去浮油， 肥 肉不要入菜， 加工時要用蔥、薑、料酒去腥。 新鮮大蒜切成小米粒大在油鍋中炸香， 炒其它菜肴時加一點不僅可以使菜肴生香， 而且還能促進食欲。 洋蔥煸軟煸爛後 再與排骨或牛肉一起做菜， 也有類似效果。 菜肴加工時要注意有葷有素， 口味上以紅燒、茄汁、糖醋等濃味菜肴較為孩子喜歡。

2、改變肉類的加工方法， 常可使肉質變得鮮嫩可口

例如採用溜肉片(豬肉或雞肉片)和汆肉片的方法加工的肉類， 其質地鮮嫩， 常可引得嫌肉老塞牙的孩子的喜歡。 肉糜蒸蛋羹、葷素肉丸(胡蘿蔔土豆泥加肉 糜);紅燒肉燒好後再隔水蒸一個多小時，

常可使瘦肉變得鬆軟;羅宋湯裡的牛肉先煮爛， 然後再加胡蘿蔔、土豆、捲心菜、番茄醬， 都很適合孩子的要求。 菜肉餛 飩或餃子、蘿蔔煨肉等， 也都是葷素合一加工方法的好例子。

3、父母以身作則帶頭吃多樣化食品， 對改變孩子的飲食行為有重要意義

有些父母自己就不愛吃葷菜， 而且經常發表一些不愛吃葷的理由， 或者在餐桌上無意識地批評葷菜， 常常會潛移默化地影響孩子對菜肴的取捨。 動物性食品可 以提供大量蛋白質、維生素和礦物質， 對孩子的健康生長發育是必不可少的。 父母要注意自己的行為， 避免給孩子帶來負面影響。 父母的帶頭以及對孩子的鼓勵與表 揚， 對促使孩子養成良好飲食習慣有著不可估量的作用。

具體操作上可以先提供小葷如炒三絲、炒三丁， 並且不斷變換葷菜品種， 如魚、肉、禽、鱔絲、蝦等， 烹調 上注意色、香、味、形， 提高孩子對這些菜肴的興趣。