專家給出的兒童垃圾食品排名

一說到“垃圾食品”人們會馬上想到漢堡包、速食麵， 其實， 從營養素角度來說， 雞肉漢堡並不能被稱為垃圾食品， 其蛋白質含量較高， 還含有一定量的B族維生素。 真正的垃圾食品一般包含這三層含義：營養品質較差;容易讓人不知不覺中發胖;不利於預防慢性病。 按照這三個含義， 下面來給垃圾食品排排名。

垃圾指數：★★★★★

可樂等汽水———典型的“垃圾食品”。 其中除了糖分和磷之外， 幾乎不含有人體所需要的其他營養成分。 目前我們食物中磷已經過多， 而過多的磷會妨礙鈣的吸收， 促進鈣的流失。 膳食中有了糧食之後，

垃圾指數：★★★★

麻花、饊子等煎炸小食品———蛋白質、維生素和礦物質含量都不足。 煎炸的油經長時間加熱， 脂肪酸發生有害化學變化， 會引入多種有害成分;為改善口感， 常常在其中添加明礬， 是食品中鋁污染的來源。

糖果———成分主要是蔗糖， 含糖量通常在85%以上， 在糖類食品中， 巧克力營養形象不錯， 但真正對健康有益的， 只是可哥含量超過70%的黑巧克力。

薯片和鍋巴———薯片的原料是富含鉀和B族維生素的馬鈴薯， 基礎很好， 可在煎炸過程中吸收了大量油脂， 維生素損失嚴重， 而且形成了不利健康的“丙烯醯胺”類物質。 同時， 經過過度調味， 含鹽量較高。

垃圾指數：★★★

速食麵———維生素和礦物質含量低， 膳食纖維少。

膨化小食品———蛋白質含量低， 維生素不足。 表面有調味料， 含鹽量較高， 有的還含有鋁。 而且很多產品含有氫化植物油， 其中的反式脂肪和飽和脂肪對心臟健康十分不利。 月餅和其他甜點———屬於高糖分高脂肪低纖維的食物， 能量很高， 多吃容易增加體重。 各種所謂的果料產品， 其實主要來自於水果香精和色素， 並不能代表水果的營養價值。

垃圾指數：★★

漢堡包———含澱粉、蛋白質、脂肪和礦物質。 有一定營養價值， 主問題是脂肪多、纖維少， 維生素C和其他抗氧化成分不足。

速凍湯圓、速凍肉粽等———主要原料屬於精製穀物， 飽和脂肪含量較高， 能量偏高， 纖維不足， 維生素和礦物質的含量因餡料而異。 優點是不需要高溫烹調， 不產生毒物。

罐頭食品———罐頭食品被列入垃圾食品， 實在有點冤枉。 水果罐頭煮制中會損失大部分維生素C， 但大部分礦物質和幾乎全部的膳食纖維得以保留下來。 如黃桃罐頭中的胡蘿蔔素得以保存;豌豆、蘑菇等蔬菜罐頭保留了礦物質和膳食纖維;肉類罐頭中礦物質沒有損失， 甚至因為高溫高壓加熱， 骨、刺中的鈣還更多地溶解了出來。