專治食欲不振——糖醋藕丁

蓮藕具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等作用。 蓮藕對於幼兒、體弱多病者尤宜， 特別適宜高熱病人、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

原料：蓮藕1節， 生薑1片， 大蔥1段， 番茄醬1茶匙， 白糖1勺， 十三香1小勺， 香醋1茶匙， 食鹽少許。

1、蓮藕用鋼絲球刷洗掉表面一層皮， 在水籠頭下沖洗乾淨。

2、順著蓮藕孔的方向分切成厚片。

3、再切成粗條狀， 然後切成丁， 用清水清洗兩遍， 然後瀝幹水分。

4、蔥和生薑切末。

5、炒鍋放油， 油熱後先把蔥和薑末炒香。

6、下入藕丁翻炒， 加1小勺十三香翻炒半分鐘。

7、加一勺白糖炒勻。

8、加入香醋大火翻炒一分鐘。

9、加入番茄醬炒勻。

10、加少許食鹽調味， 炒勻即可出鍋。

溫馨小貼士：

1、選購蓮藕時應以藕身肥大， 肉質脆嫩，

2、烹調糖醋藕丁時， 因為番茄醬裡本身就有少許鹽分， 所以食鹽應少加一點點即可， 不然會遮蓋了糖醋味。