對孩子挑食行為的矯正， 是個說來不難， 做起來卻極為復雜、瑣碎的事。 幸好， 其中還有些原則可以遵循。
第一， 家長要讓孩子體驗饑餓， 而后獲得飽腹感。 一般要求兩餐的間隔時間是2個半小時到3個小時， 在這期間， 一定要限制零食或高熱量的東西。
第二， 進餐時間要保證在25分鐘以下。 這跟兒童的注意力、飲食習慣、行為都有一定關系。 一般來說， 家長可以等15分鐘， 如果他還是不吃， 就把菜拿走。 如果他想要吃了， 就從此刻開始計時， 限制在25分鐘左右， 過了這個時間， 即使吃不完， 家長也要把飯拿走。
因為兩三歲孩子集中注意力的時間是有限的，
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第三， 每一種新食物喂20次以上。 克服對新食物的恐懼， 需要早早引入， 從46個月開始， 循序漸進， 并保證一定的喂食次數。 新食物添加通常要15次以上， 但對獨生子女來說， 還要更多， 比如20次。
第四， 喜歡的和不喜歡的食物摻著喂。 把孩子不喜歡的東西和喜歡的東西放在一起， 循序漸進地喂。 開始時， 以孩子喜歡的東西為主， 不讓他感覺到吃的食物當中， 有他不喜歡的， 慢慢再把他不喜歡的食物加量， 使他耐受。
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第五， 常帶孩子到超市或菜市場采購食品。
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第六， 鼓勵用食物玩游戲。 比如， 用趣味名稱稱呼食品， 或者是做成各種形狀， 這能激發他們對食品的興趣， 這尤其對那些對什么都感興趣， 就是對食物不感興趣的孩子有效。 因為當你把食物做成小白兔、小猴子時， 會讓他感到這也是個玩具， 進而產生興趣。
第七， 避免分散注意力。 我們不要在吃飯時看電視、講故事， 要在固定場所讓孩子把注意力集中在進餐上， 而不是游戲或其他的玩樂中。
第八， 不買你不希望孩子吃的食物。 不要老想著把冰箱填滿， 如果要填， 也要放你希望孩子吃的東西。 不要讓孩子隨手就能拿到那些垃圾食品
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第九， 多做口腔訓練。 現在我們吃的東西太細， 這會使口腔缺乏運動， 對很多食物產生觸覺防御， 造成兒童偏食。 通過口腔的運動則可以消除這種不良現象。
第十， 做孩子的榜樣。 家長吃什么， 通常孩子就會跟著吃什么。 有些人說， 孩子在幼兒園吃得很好， 為什么一回來就不好好吃了?其實， 這是榜樣的力量還不夠。 除了媽媽的示范之外， 包括電視、廣告對兒童的進食也有相當的影響。 （作者為上海交通大學兒童醫學中心發育與行為兒科主金星明）
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挑食需要對癥下藥
雖說很多挑食問題不算病， 但在糾正過程中， 對癥治療也是沒錯的。 美國著名小兒胃腸專家班尼科茲納教授介紹說，
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第一類是狀態調節障礙， 一般出現在新生兒身上。 不停哭鬧， 不能在一段時間內保持清醒、安靜的孩子， 很容易因緊張在喂養過程中出現問題。 此時， 家長一定要首先考慮調節其情緒， 而后， 挑食、厭食問題就會迎刃而解。
第二類是互動障礙。 這在臨床中見到的并不多， 如果出現， 也多在8個月左右時。 這些孩子因為家長的忽視， 缺乏互動， 所以在視覺以及情感表達方面都存在障礙。 如果你的孩子在這個階段出現喂養問題， 建議最好先檢視一下自己是否盡到了心。
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第三類是厭食癥。 這種孩子的表現往往是食物攝入不足， 持續1個月以上。 它往往發生在食物轉換期， 也就是換固體食物時。 此時， 孩子除了對食物不感興趣， 對其他所有東西都感興趣， 會到處跑， 表現出非常強的自主性， 看上去生長、發育都基本正常， 但可能存在不規則的睡眠。 對這種情況， 家長不能滿屋子追著喂， 否則只能加重他的不良飲食行為。 應該首先減少用餐的沖突， 不要逼著他吃， 其次就要試著引發他對食物的興趣， 并給孩子立好規矩， 讓他清楚， 吃飯時， 不允許到處亂跑、亂玩。
第四類是感官上對食物的厭惡。 這些孩子通常是對特定一些質地或味道的食物拒絕。 這種行為在臨床上被稱為觸覺防御， 對有些東西強烈地拒絕， 而對他喜歡的就非常偏愛。此時，最好的辦法是盡早引入各種食物，使他能夠克服對新食物的恐懼心理，但絕對不要用食物去賄賂他，說如果你吃了什么東西，我就怎樣。
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第五類是因為并發有器質性疾病。這些孩子往往在吃東西后，會有嘔吐等不良反應，所以他對進食非常害怕，往往是在半睡眠狀況下才能吃。這就需要配合正規的治療了。
第六類是外傷等造成的器質性疾病。他們往往在進食時發生哽咽，或口腔運動有問題、有心血管疾病等。這也需要到醫院查明原因并嚴格治療。
孩子挑食影響不大
在家長眼中，自家孩子不挑食的似乎不多。上海交通大學兒童醫學中心發育與行為兒科主任金星明教授表示，近六成的家長都曾抱怨孩子吃得少，吃得慢，總挑挑揀揀。但其實，偏食、挑食問題并不像家長想的那么嚴重，對孩子成長也不會有大的影響。
不吃新食物源于自身的保護機制
對食物有偏好是人與生俱來的。美國著名小兒胃腸專家班尼科茲納教授表示，其一是個人基因差別;其二是從生物學觀點來說，人有保護機制。他們在面對新事物時，都會先恐懼，再慢慢熟悉。食物之于孩子也是一樣，有研究顯示，通常人們吃新食物要15次以上，才能夠耐受。
此外，一個人吃飯時的胃口還會受到心情和外界因素的影響。尤其是對2歲的孩子來說，飯桌是他們天然的戰場，他們需要通過發脾氣、使性子來顯示自己自主的權利。在這種情況下，家長口中的命令就常常會變為孩子的一種折磨，以至于他們以后看到同樣的食物都會難受、不舒服，拒絕再吃。
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輕微偏食不影響智力、身體發育
金星明告訴記者，家長之所以對孩子的挑食、厭食問題格外看重，無非兩個原因：怕缺了營養身體發育受阻，或是害怕對智力發育產生影響。
但實際上，如果只是輕微的挑食，比如對某些有特殊味道食物的拒絕，一般不會影響身體發育。需要強調的一點是，盡管身高、體重是衡量孩子發育正常與否的標準之一，但卻不是絕對指標，就像父母都不高的，孩子個頭不夠高也是正常。
至于智力發育，科茲納教授特別指出，不要把飲食和智商直接掛鉤，因為智商受到遺傳，以及社會因素、母親的受教育程度，甚至親子關系等多方面的影響，飲食只是其中的相關因素之一，不會起到決定性作用。
家長需要改變觀念
那么，是不是說孩子挑食就可以任其發展了呢?當然也不是。
準確來說，輕微的挑食、厭食不屬于醫學上說的進食障礙，但卻屬于進食問題。金星明說，解決它，最重要的是改變家長的理念，并讓他們學會正確的行為矯正方法。
比如，國外研究發現，挑食偏食的兒童往往拒絕水果、蔬菜比較多，而我國卻是拒絕水果較少，拒絕蔬菜較多。這就是因為多數家長有個誤區，認為水果是好東西，水果能代替蔬菜。所以，家長的正確認識對孩子來說具有決定性意義。
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而對他喜歡的就非常偏愛。此時，最好的辦法是盡早引入各種食物，使他能夠克服對新食物的恐懼心理，但絕對不要用食物去賄賂他，說如果你吃了什么東西，我就怎樣。推薦閱讀：秋季兒童最應吃的十種食品 調節飲食讓寶寶安度秋季厭食
第五類是因為并發有器質性疾病。這些孩子往往在吃東西后，會有嘔吐等不良反應，所以他對進食非常害怕，往往是在半睡眠狀況下才能吃。這就需要配合正規的治療了。
第六類是外傷等造成的器質性疾病。他們往往在進食時發生哽咽，或口腔運動有問題、有心血管疾病等。這也需要到醫院查明原因并嚴格治療。
孩子挑食影響不大
在家長眼中，自家孩子不挑食的似乎不多。上海交通大學兒童醫學中心發育與行為兒科主任金星明教授表示，近六成的家長都曾抱怨孩子吃得少，吃得慢，總挑挑揀揀。但其實，偏食、挑食問題并不像家長想的那么嚴重，對孩子成長也不會有大的影響。
不吃新食物源于自身的保護機制
對食物有偏好是人與生俱來的。美國著名小兒胃腸專家班尼科茲納教授表示，其一是個人基因差別;其二是從生物學觀點來說，人有保護機制。他們在面對新事物時，都會先恐懼，再慢慢熟悉。食物之于孩子也是一樣，有研究顯示，通常人們吃新食物要15次以上，才能夠耐受。
此外，一個人吃飯時的胃口還會受到心情和外界因素的影響。尤其是對2歲的孩子來說，飯桌是他們天然的戰場，他們需要通過發脾氣、使性子來顯示自己自主的權利。在這種情況下，家長口中的命令就常常會變為孩子的一種折磨，以至于他們以后看到同樣的食物都會難受、不舒服，拒絕再吃。
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輕微偏食不影響智力、身體發育
金星明告訴記者，家長之所以對孩子的挑食、厭食問題格外看重，無非兩個原因：怕缺了營養身體發育受阻，或是害怕對智力發育產生影響。
但實際上，如果只是輕微的挑食，比如對某些有特殊味道食物的拒絕，一般不會影響身體發育。需要強調的一點是，盡管身高、體重是衡量孩子發育正常與否的標準之一，但卻不是絕對指標，就像父母都不高的，孩子個頭不夠高也是正常。
至于智力發育，科茲納教授特別指出，不要把飲食和智商直接掛鉤，因為智商受到遺傳，以及社會因素、母親的受教育程度，甚至親子關系等多方面的影響，飲食只是其中的相關因素之一，不會起到決定性作用。
家長需要改變觀念
那么，是不是說孩子挑食就可以任其發展了呢?當然也不是。
準確來說，輕微的挑食、厭食不屬于醫學上說的進食障礙，但卻屬于進食問題。金星明說，解決它，最重要的是改變家長的理念，并讓他們學會正確的行為矯正方法。
比如，國外研究發現，挑食偏食的兒童往往拒絕水果、蔬菜比較多，而我國卻是拒絕水果較少，拒絕蔬菜較多。這就是因為多數家長有個誤區，認為水果是好東西，水果能代替蔬菜。所以，家長的正確認識對孩子來說具有決定性意義。
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