對抗孕期水腫的鮮香美食

孕媽咪在妊娠中晚期經常會出現水腫， 這不單加重了懷孕的辛苦， 還容易發生妊娠高血壓。 為了對抗水腫， 需要限制飲食中的鹽分。 對於哺乳的媽咪來說呢， 低鹽飲食有助於增加乳汁分泌量。 可鹽是百味之首， 怎樣在缺少鹽分的情況下烹製出美食呢？可借助甜、酸來調劑食物味道， 或是充分發揮食材本身的鮮香。

番茄燉牛肉(3人份)

原料：番茄2只、山楂5-10只、牛肉200克、鹽2克、香葉1片。

制法：

1.把牛肉切小塊， 用開水焯一下；

2.炒鍋加底油， 煸炒番茄塊；

3.而後加湯， 湯滾後下入牛肉和山楂， 將熟時加入2克鹽。

營養小秘訣：

山楂和番茄中的有機酸，

醋烹翅中(3人份)

原料：翅中10只、胡蘿蔔片、筍片、油、麵粉、米醋及鹽3克。

制法：

1.用花椒、姜水、2克鹽把麵粉調成麵糊， 將翅中放入醃制；

2.油鍋炸掛糊的翅中， 至8成熟， 留底油、燒熱， 煸炒蔥花、胡蘿蔔、筍片；

3.加糖、醋、1克鹽和水， 用澱粉勾薄芡， 下入翅中烹製， 至汁濃翅熟。

營養小秘訣：

醋烹的方法能讓餐桌上蕩漾著誘人的焦香和醋香， 可很好地彌補低鹽使食物味道不足的缺憾， 也同樣適用於其他食材的烹製。

酸辣冬瓜湯

原料：冬瓜150克、黃瓜50克、香菜、蔥、薑、胡椒粉、醋些許， 鹽少許。

制法：

1.把冬瓜、黃瓜切薄片；

2.底油燒熱， 煸蔥薑， 炒冬瓜、黃瓜；

3.添水， 燒開後依口味加醋、胡椒粉， 少許水澱粉， 最後放入香菜。

營養小秘訣：

夏天出汗多， 孕媽咪胃口較差， 這道低鹽酸辣冬瓜湯兼有消暑、開胃、補水又利水的功效， 是孕產媽咪的一個好選擇。