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對抗孕期水腫的鮮香美食

孕媽咪在妊娠中晚期經常會出現水腫, 這不單加重了懷孕的辛苦, 還容易發生妊娠高血壓。 為了對抗水腫, 需要限制飲食中的鹽分。 對於哺乳的媽咪來說呢, 低鹽飲食有助於增加乳汁分泌量。 可鹽是百味之首, 怎樣在缺少鹽分的情況下烹製出美食呢?可借助甜、酸來調劑食物味道, 或是充分發揮食材本身的鮮香。

番茄燉牛肉(3人份)

原料:番茄2只、山楂5-10只、牛肉200克、鹽2克、香葉1片。

制法:

1.把牛肉切小塊, 用開水焯一下;

2.炒鍋加底油, 煸炒番茄塊;

3.而後加湯, 湯滾後下入牛肉和山楂, 將熟時加入2克鹽。

營養小秘訣:

山楂和番茄中的有機酸,

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不僅可調劑低鹽對食物口味的影響, 還有助於纖維粗大的牛肉變得軟爛易熟。 每餐進食1克食鹽, 全天不超過3克, 即可滿足孕婦水腫時對低鹽飲食的要求。

醋烹翅中(3人份)

原料:翅中10只、胡蘿蔔片、筍片、油、麵粉、米醋及鹽3克。

制法:

1.用花椒、姜水、2克鹽把麵粉調成麵糊, 將翅中放入醃制;

2.油鍋炸掛糊的翅中, 至8成熟, 留底油、燒熱, 煸炒蔥花、胡蘿蔔、筍片;

3.加糖、醋、1克鹽和水, 用澱粉勾薄芡, 下入翅中烹製, 至汁濃翅熟。

營養小秘訣:

醋烹的方法能讓餐桌上蕩漾著誘人的焦香和醋香, 可很好地彌補低鹽使食物味道不足的缺憾, 也同樣適用於其他食材的烹製。

酸辣冬瓜湯

原料:冬瓜150克、黃瓜50克、香菜、蔥、薑、胡椒粉、醋些許, 鹽少許。

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制法:

1.把冬瓜、黃瓜切薄片;

2.底油燒熱, 煸蔥薑, 炒冬瓜、黃瓜;

3.添水, 燒開後依口味加醋、胡椒粉, 少許水澱粉, 最後放入香菜。

營養小秘訣:

夏天出汗多, 孕媽咪胃口較差, 這道低鹽酸辣冬瓜湯兼有消暑、開胃、補水又利水的功效, 是孕產媽咪的一個好選擇。

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