目前隨著生活水準的提高, 大多數人都吃精白米、面。 從口味上來說精白米、面比粗糧好吃、可口, 但從營養上來說粗糧的營養價值比精白米、面高。 稻米和小麥的營養成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分加工越精細, 營養素的損失就越大, 尤其是維生素B1和維生素E, 這兩種維生素對人體都有重要作用, 是人體所必需的。 粗糧中還含有較多的纖維素, 能吸收水分和腸道內的有毒物質, 防止便秘, 預防腸道腫瘤的發生, 因此, 小兒不應長時間地吃精白米、面, 可經常吃些標準米、面。
另外還有些雜糧如玉米、小米、高梁等,