小兒厭食食療方

厭食是小兒時期一種常見的病症， 表現為較長時間的食欲下降， 不思飲食， 甚至拒食。 其原因主要是脾胃功能受損害。 此症狀亦常見於多種疾病的症候群中， 或在病後出現。 治療時除按病因用藥外， 配以食療， 效果更好。
胃陰不足
不思飲食或知饑而少食， 口幹多飲， 形體消瘦， 大便幹結等症狀， 可選用下列各方。
無花果瘦肉湯
‘作用’養陰， 健胃。 ‘組成、用量’無花果5個， 瘦肉100克。 ‘烹調、食法’瘦肉切成小塊， 與無花果一同放入鍋內， 加適量清水煲1小時， 便可食用。
番茄蛋花湯
‘作用’滋養胃陰， 健脾開胃。 ‘組成、用量’番茄250克， 雞蛋1個。 ‘烹調、食法’番茄洗淨切塊， 雞蛋去殼打勻。 鍋內注入適量開水， 煮滾後， 放入番茄煮5分鐘， 加入雞蛋， 以少許油鹽調味， 佐膳吃。
蠔豉瘦肉湯
‘作用’益精養血， 開胃佐膳。 蠔豉含鋅量較高， 對小兒缺鋅厭食症， 可作輔助治療。 ‘組成、用量’蠔豉30克， 瘦肉200克。 ‘烹調、食法’蠔豉浸泡， 瘦肉切片， 同放入鍋中煲1~2小時。 以鹽調味， 便可食用。
沙參玉竹豬肚湯
‘作用’養胃陰， 生津。 ‘組成、用量’沙參15克， 玉竹15克， 豬肚約200克， 蜜棗3枚。 ‘烹調、食法’豬肚洗淨， 切小塊， 與沙參、玉竹、蜜棗同放入鍋內， 加適量清水， 煲2小時。 以鹽調味， 便可食用。 ‘注意’感冒時不宜食。
脾不健運
不思飲食或拒食， 面色不潤澤， 形體消瘦， 大便溏爛或有不消化物等症狀， 可選用下列各方。
陳皮牛肉汁
‘作用’行氣健脾， 開胃。 ‘組成、用量’牛肉100克， 陳皮2克。 ‘烹調、食法’牛肉切碎剁爛， 與陳皮同放入燉盅內， 加適量開水， 隔水燉1小時。 以鹽調味， 飲牛肉汁。
谷麥芽鴨腎湯
‘作用’健脾開胃， 助消化。 對脾虛食欲不振或厭食之小兒， 尤為適宜。 ‘組成、用量’穀芽20克， 麥芽20克， 鮮鴨腎1個， 蜜棗2枚。 ‘烹調、食法’鮮鴨腎剖開撕下鴨內金， 去汙物洗淨。 上述物料， 同放入鍋內， 加適量清水煲1小時。 分1~2次飲湯。
清燉雞汁
‘作用’益氣養血， 健脾開胃。 治病後體虛， 身體瘦弱， 食欲不振。 ‘組成、用量’雞肉100~150克， 生薑1~2片。 ‘烹調、食法’雞肉去皮剁碎， 與生薑同放入瓦盅內， 加開水100~150毫升， 燉1小時， 以少許食鹽調味， 去渣飲雞汁。