小兒吃蛋好講究 煎蛋最沒營養

雞蛋是我們日常生活中最常見的食物， 它富含蛋白質和何種微量元素。 雞蛋的營養成分是很適合發育中的寶寶吃用， 但在給寶寶吃雞蛋的時候， 因為家長沒有注意一些細節， 導致寶寶吸收不了雞蛋的營養， 或者出現拉肚子的現象。 本文將詳細介紹寶寶吃雞蛋的注意事項和介紹雞蛋羹的做法， 希望對您有所幫助。

注意雞蛋的做法

寶寶吃雞蛋宜吃新鮮雞蛋做成的蛋羹、蒸蛋、炒蛋等， 但不適宜吃煎炸雞蛋。 因為但雞蛋在油煎的過程中， 營養成分大量流失， 煎炸雞蛋雖然更香， 但沒有什麼營養，

而且寶寶食後不易消化。

雞蛋羹的做法

主料：雞蛋

配料：鹽、水、油、蔥花

做法：

1、新鮮雞蛋一個。 磕入碗中， 用打蛋器調散， 加入很少量鹽

調勻， 這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現在加水。 最好是溫水。 冷水不太好， 熱水就更不行了， 一沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。 再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水， 放上蒸隔。 水一定要開以後， 再把蛋液放上蒸隔， 然後開小火， 鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼， 口感也不會老。

大概10-15分鐘， 雞蛋羹就應該差不多好了。 撒上一些蔥花(根據個人愛好， 還可以加肉臊之類的)， 滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。

煮食小貼士：

煮雞蛋是常用的吃法之一，

但若煮不得法， 往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了， 把雞蛋煮得開了花， 蛋白蛋黃都很硬， 這樣都不利於消化吸收。 正確的煮法是將雞蛋放進冷水中一起煮開， 水開後再煮8分鐘， 這樣煮出來的雞蛋口感最好， 蛋白完全凝固， 蛋黃有一點點柔軟。

給寶寶添加雞蛋的技巧

注意添加雞蛋的時間

寶寶在4到6個月開始添加輔食的時候， 就可以吃雞蛋了， 但寶寶在半歲以前是不適宜吃蛋清的， 蛋清容易使嬰兒產生過敏現象。 媽媽們可以將煮熟的雞蛋黃用白開水壓碎、攪拌均勻添加到寶寶的迷糊、牛奶中去， 剛開始可先從1/4只雞蛋開始， 然後逐漸增加到1/2， 再到整個。

寶寶不吃雞蛋怎麼辦?

有些寶寶不愛吃雞蛋或者只喜歡吃蛋黃或蛋白，

這時媽媽們可以給寶寶變換一下雞蛋的做法。 水煮蛋是雞蛋最常見的做法， 但水煮蛋的蛋黃比較幹， 很多孩子都不太喜歡吃， 媽媽們可以嘗試給寶寶做各種蒸蛋， 例如蝦仁蒸蛋羹、橄欖菜蒸蛋羹、內酯豆腐蒸蛋羹等， 寶寶一歲左右就可以吃炒雞蛋了， 如番茄炒蛋、雞蛋炒銀魚、蝦仁炒蛋等， 另外雞蛋也能做出各種美味的湯羹。 花點時間， 還可以做成雞蛋餅， 或者用雞蛋和麵， 做出饅頭、點心等。