小兒情緒不穩定實質由偏食導致！

調查發現， 愈不喜歡蔬菜的兒童， 其咬牙合力愈弱。 而且不喜歡吃蔬菜的孩子有蛀牙也比較多， 蛀牙多則不能用力咀嚼。 牙齒好壞關係到咀嚼功能， 而咀嚼可以緩和緊張、焦慮。 腎上腺激素的分泌也與穩定情緒有關， 緊張或饑餓時， 血液中的腎上腺素分泌的激素就會增加， 這種激素就是所謂鬥爭激素， 作用是“拼命咬住獵物， 不達目的決不退縮”。 但是咬牙合力差會減少體內的“鬥爭激素”的分泌， 致使緊張、焦慮得不到緩解。

此外， 從營養學的觀點來說， 不喜歡吃蔬菜也對情緒不利。 蔬菜中的鉀有助於鎮靜神經，

安定情緒；相反的， 動物性食物， 或食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會使神經興奮。 另外， 體內過剩的鈉能否順利排泄出去， 鉀扮演著很重要的角色；不喜歡吃蔬菜者， 通常無法攝取足夠的鉀， 因此， 多餘的鈉無法全數排出， 殘留在體內， 變成焦慮、情緒不穩定的主因。

但要讓兒童喜歡吃蔬菜並不容易做到， 家庭主婦一定要多動腦筋， 變化蔬菜的烹煮方式， 例如將胡蘿蔔等根菜類做成絲狀， 或磨成醬， 加入肉餡中， 或添加於漢堡的碎肉中， 製成水餃、漢堡或其他食物， 不但小孩愛吃， 大人也一樣受益。

小貼士：

如何糾正寶寶偏食？

首先， 家長自己不要產生不耐煩的心理只要教育方法對了， 寶寶挑食的毛病自然就解決了。 但有一點，

不能操之過急， 因為不良習慣的矯正絕非一天二天就能做到的。 如太著急會出現教育態度和方法上的失誤， 從而使寶寶更會產生逆反心理。

其次， 家長要注意在寶寶吃飯的時候， 不要總把吃蔬菜之類的事情掛在嘴邊， 要在表面上淡化這件事， 使寶寶有快樂， 輕鬆的進餐環境， 使寶寶在不知不覺中改變壞習慣。

另外， 在做菜的方法上要注意色形味， 使寶寶產生新鮮感和好奇感， 從而刺激他的食欲。 同時， 家長在吃飯時也不要挑食， 以良好的情緒感染孩子， 然後在此基礎上誘導孩子吃蔬菜。

當然， 還有些家長還會讓寶寶與自己一起做菜， 讓孩子體驗勞動的樂趣， 從而激發他對蔬菜的興趣和食欲。 比如讓寶寶學學洗菜，

動動筷子， 讓孩子給爸爸盛一勺， 給媽媽盛一勺， 再給自己盛一勺， 高高興興地吃。