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小兒感冒食療餐豆腐蔥花湯

2015-01-20 35

豆腐營養豐富， 有“植物肉”之稱。 豆腐味甘微寒， 能補脾益胃， 清熱潤燥， 利小便， 解熱毒。 蔥辛溫， 有發汗解毒作用。 此湯有散寒清熱的功效。 用治療小兒外感風寒， 內有胃熱、咽痛聲啞等症。
原料：
鮮豆腐2塊， 蔥2～4根， 油、薑片、醬油、香油、味精各少許。
製作：
豆腐切成小塊或條， 在清水中浸泡半小時， 放入油鍋中銷煎， 加入適量清水， 同時放進薑片、醬油， 煮沸後再煮20分鐘， 將蔥切碎， 拌入豆腐湯內， 燒開後， 淋入香油， 撒上味精即成。
特點：
鮮嫩醇香， 開胃進食， 佐餐吃豆腐， 飯後喝湯。

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