小兒春季飲食調理

春季氣候多變， 乍暖還寒。 這一季節， 小兒容易患呼吸道傳染病， 如感冒、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等。
春季， 萬物生機萌發， 小兒在此季節亦是生機勃勃， 身體各部組織器官功能活躍， 活動量增加。 此季應供給小兒足量的營養物質， 如能根據食物的性味功能， 配製一些平補脾肺、滋養強壯的湯水， 作為春季飲食， 效果甚佳。
1、蓮子百合羹
可補益脾胃、潤肺、寧心安神， 適合於小兒日常食用。 選用蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。 將蓮子去芯， 與百合同放在沙鍋內， 加適量清水， 慢火煮至蓮子肉爛， 加入雞蛋、白糖。 雞蛋煮熟後， 即可食用。
2、南杏潤肺湯
可補益肺氣、潤肺、止咳化痰， 適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用， 也可用於肺炎恢復期調補身體。 選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。 南杏北杏去皮、尖， 豬肺洗淨切成小塊， 用少許食油在鐵鑊中炒透， 加適量開水， 與蜜棗同放在沙鍋內， 煲1～2小時， 即可食用。
3、芡實鯽魚湯
可補氣、健脾、固腎， 適合於脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用， 能增強脾胃功能。 選用芡實15克、淮山15克、鯽魚1條（約150克）。 鯽魚去鱗、鰓及內臟， 用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色， 然後與芡實、淮山同放入沙鍋內， 加適量清水， 煲1小時， 以食鹽調味， 即可食用。
4、浮小麥豬心湯
可健脾益氣、寧心安神、健腦益智。 選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。 豬心對邊切開， 洗淨積血， 大棗去核， 上料同放入鍋內。 加適量清水， 煲1小時， 以鹽調味， 便可食用。
5、參術大棗湯
可健脾益氣、祛濕開胃， 常用於體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。 一般兒童飲用， 也可健脾開胃。 選用黨參10克、雲苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。 雲苓打碎， 大棗切開去核， 鮮鴨腎剖開、鴨內金洗淨後與上料同放入鍋內， 加適量清水煲1小時， 以鹽調味， 便可食用。