營養不良患兒發育遲緩， 身材矮小， 皮膚毛髮無光澤， 黏膜蒼白， 體重不增加甚至減少。
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臨床上還將營養不良病人分為消瘦型和水腫型
消瘦型：皮膚鬆弛， 皮下脂肪減少， 變薄無彈性， 頭髮枯黃， 大便頻而量少有粘液。 患兒的智慧及動作均有不同程度遲緩， 體溫低於正常， 脈搏慢， 血壓偏低。
水腫型：輕者僅有皮下水腫， 重者可有生☆禁☆殖☆禁☆器、上肢、腹部及顏部凹陷性水腫(壓之有凹陷)， 少數患兒可有胸腹腔積水， 少數人還可出現皮膚紫瘢。 本型患兒以體重突然增加為水腫的可靠標誌。
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由於長期營養不良， 患兒還可以出現各種併發症， 如佝僂病、各種感染、腹瀉、中耳炎、腎盂腎炎等等。 化驗檢查可發現患兒有貧血徵象。
中藥治療
1、取黃鱔魚1條， 雞內金10克。 將鱔魚去內臟， 切塊放碗中， 加雞內金， 蒸熟後食用。
2、紅薯葉30克， 雞內金10克， 煎湯， 調味服。
3、人乳拌麥芽， 煎湯服。
4、山楂數個， 紅糖少許， 煎湯服。
5、鵝不食草3克， 燉豬肉食用。
6、金不換草60克， 同豆腐燉服。
西藥治療
1、治療期間宜予以維生素豐富的食物或維生素B族等藥物。 其他輔助治療如苯丙酸諾龍25毫克， 肌肉注射， 每週二次， 同時給予足量蛋白質類飲食。
2、一般認為嬰兒期以牛乳加蔗糖和植物油為最好的食品基礎。 年齡稍大可根據當地慣用食品加添固體食物以提高熱卡供給，
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3、少量多次輸血、輸血漿， 行靜脈或肌肉注射;亦可用胎盤血多量多次灌腸。
4、頑固病例可採用腎上腺皮質激素、考地松等激素。
5、針刺肝俞、胃俞、身柱， 用短促強刺激， 不留針。
