蛋白質缺乏綜合征或惡性營養不良綜合征， 又名夸希奧科。 夸希奧科是非洲方言的譯音， 意為"紅小孩"， 主要是由于蛋白質嚴重缺乏， 尤其是必需氨基酸不足引起的綜合征， 常見于熱帶地區的不發達國家， 以6個月至5歲小兒多見， 常發生于斷奶后以淀粉為主食者。 本病主要表現為營養不良性水腫及毛發與皮膚的病變。
小兒蛋白質缺乏綜合征
患兒于母乳喂養期間一般生長良好， 但在斷奶后， 由于蛋白質的質和量均供應不足， 缺乏一種或幾種必需氨基酸， 并有維生素和礦物質的缺乏， 而導致本病。
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本病分為急性和慢性發病兩種類型， 以后者較常見。
主要臨床表現開始為食欲減退、面色蒼白、生長發育遲緩、精神不振或易激惹、肌肉無力、活動減少等癥狀。 而后出現水腫， 可為全身性或僅限于局部， 一般先見于四肢， 漸及全身。 毛發稀少而細、干枯、漸變黃色或紅棕色， 易折斷和脫落。 如供給優質蛋白質后， 新生的毛發色素可恢復正常。 皮膚病變可見皮色發紅， 繼之色素沉著、脫屑、褪色， 有時發生潰瘍、感染等。 此外， 有呆滯、貧血、腹瀉、肝腫大、易感染等表現。 本病血漿白蛋白可低于10g/L， 血糖常降低。 常表現為大細胞性與小細胞性混合性貧血。
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本病預后嚴重， 病死率高達15%～40%， 且恿兒即使治愈后， 其生長發育亦長期落后于正常兒童， 故預防發病十分重要。 應做到科學育兒、合理喂養， 尤其是嬰兒斷奶后避免單純谷粉喂養。 同時應供給足夠的優質蛋白質， 以及富含維生素與礦物質的食物。
