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小兒補鐵要點與補鐵食譜

小兒補鐵時, 應注意以下幾點:

(1)鐵劑不宜放置過久。 因硫酸亞鐵是二價鐵, 放置過久, 存貯不當, 二價鐵可氧化成三價鐵而影響療效。

(2)鐵劑不宜在飯前服用。 因為鐵劑對胃粘膜有刺激, 飯前服, 使人難以耐受, 宜飯後服。

(3)鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。 因牛奶含磷高, 可影響鐵的吸收。 茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。 宜用溫開水送服。

(4)鐵劑不宜過量服用。 鐵劑藥片、藥丸, 外麵包有糖衣, 易被小兒吞服。 如果用量較大, 可刺激胃腸粘膜, 引起腹痛、腹瀉等症狀, 嚴重者可發生昏迷, 甚至死亡。 因此, 鐵劑不宜過量服用。

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(5)鐵劑服用時可加服維生素, 以促使鐵吸收。

(6)鐵劑服用後, 可使患兒大便變黑, 這是正常現象, 停藥後消失, 家長不必緊張。

幾種適合補鐵的食物

動物肝臟:肝臟富含各種營養素, 是預防缺鐵性貧血的首選食品。 每100克豬肝含鐵25毫克, 而且也較容易被人體吸收。 肝臟可加工成各種形式的兒童食品, 如肝泥就便於嬰兒食用。

各種瘦肉:雖然瘦肉裡含鐵量不太高, 但鐵的利用率卻與豬肝差不多, 而且購買、加工容易, 小孩也喜歡吃。

雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克, 儘管鐵吸收率只有3%, 但雞蛋原料易得, 食用保存方便, 而且還富含其他營養素, 所以不失為一種較好的補鐵食品。

動物血液:豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%,

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如果注意清潔衛生, 加工成血豆腐, 對於預防兒童缺鐵性貧血, 倒是一種價廉方便的食品。

黃豆及其製品:每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克, 人體吸收率為7%, 遠較米、面中的鐵吸收率高。

芝麻醬:芝麻醬富含各種營養素, 是一種極好的嬰幼兒營養食品。 每100克芝麻醬含鐵58毫克, 同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪, 添加在嬰幼兒食品中, 深受孩子歡迎。

綠葉蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高, 但兒童每天都要吃它, 所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

木耳和蘑菇:鐵的含量很高, 尤其是木耳, 自古以來, 人們就把它作為補血佳品, 此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

補鐵食譜

1.豬肝瘦肉粥

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原料:鮮豬肝50克, 鮮瘦豬肉50克, 大米50克, 油15毫升, 鹽少許。

制法:將豬肝、瘦肉洗淨, 剁碎, 加油、鹽適量拌勻, 將大米洗淨, 放入鍋中, 加清水適量, 煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉, 再煮至肉熟即可。

用法:每日1劑或隔日1劑, 1次或分2次吃完。

2.菠菜豬肝湯

原料:鮮豬肝100克, 鮮菠菜200克, 油15毫升, 鹽少許。

制法:將菠菜洗淨, 切碎, 豬肝切成小薄片, 用油、鹽拌勻, 備用, 鍋中加清水500毫升, 煮沸後加入菠菜及豬肝, 煮至豬肝熟即可。

用法:喝湯, 食菠菜及豬肝, 每日1劑, 1次吃完。 可長期食用。

3.芝麻花生糊

原料:黑芝麻、花生仁(連衣)各若干, 白糖15克。

制法:將芝麻、花生仁洗淨, 炒熟後研成粉末, 每次各取15克, 加入開水1 000毫升至1 500毫升, 調成糊狀, 再加入白糖調味即可。

用法:趁熱食用,

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每日1劑, 1次吃完, 可長期食用, 但出現腹瀉者應停用。

4.黑棗桂圓糖水

原料:黑棗20克, 桂圓肉10克, 紅糖25克。

制法:將黑棗、桂圓肉洗淨, 加清水500毫升, 再加入紅糖, 煮熟或隔水燉40分鐘即可。

用法:趁熱飲糖水, 食棗及桂圓肉。 每日1劑, 1次吃完, 可長期食用。

功用:養血補血, 適用於各種貧血。

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