營養:
田螺肉, 每100克, 含蛋白質107克, 脂肪12克, 鈣1357毫克, 磷191毫克, 鐵198毫克, 還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等。
韭菜, 含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C。 此是小兒補鈣、防治骨病的理想菜肴, 有促小兒增高之效。
原料:
田螺肉150克, 韭菜100克, 料酒、精鹽、白糖、植物油各適量, 蔥絲少許。
做法:
1、將田螺肉, 去雜洗淨;韭菜, 擇洗乾淨, 切成段。
2、鍋中放油, 燒至6成熱, 下蔥絲煸香, 放入田螺肉, 焙炒至田螺肉熟並入味, 放入韭菜段, 繼續煸炒至韭菜入味而不爛時, 即可出鍋裝盤, 食用。
2 牛奶蝦泥
營養:
牛奶, 能補虛、健腦;大蝦, 含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。
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牛奶與蝦泥相配成菜, 非常適合處於發育階段的嬰幼兒食用。
原料:
大蝦150克, 鮮牛奶100克, 雞蛋清1個, 料酒、精鹽、味精、水澱粉、植物油各少許。
做法:
1、將大蝦去皮, 抽去蝦線, 清洗乾淨, 控去水分, 剁成泥放入小碗內, 加入蛋清、精鹽、幹澱粉混合均勻。
2、鮮牛奶、水澱粉、精鹽、味精, 混合在一起, 調成牛奶液, 待用。
3、炒鍋上火, 倒入適量的植物油, 油燒至3成熱。
4、將調好的牛奶液倒入鍋內, 用手勺輕輕攪動, 奶汁結成片狀浮起時, 把蝦泥倒入鍋內, 用大火翻炒片刻, 即可出鍋, 食用。
3 蠔油杏鮑菇
營養:
杏鮑菇營養豐富, 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質, 可以提高人體免疫功能, 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
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原料:
杏鮑菇400克、豬肉200克、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
做法:
1、杏鮑菇洗淨, 切片;肉切片, 加醬油1勺、澱粉1勺抓勻, 醃10分鐘。
2、調醬汁:蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺, 拌勻後待用。
3、鍋中熱油, 下肉片, 炒散, 入杏鮑菇片, 炒勻。
4、倒入調好的醬汁, 撒上黑胡椒粉, 蓋上鍋蓋, 小火煮3—5分鐘, 撒適量的鹽, 大火略收汁即可。
4 甜椒炒鱔絲
營養:
鱔魚, 含較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等, 且脂肪中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。
鱔魚配以含有豐富維生素C的甜椒, 相互補助, 功效增強。 此菜有補虛、助力、利筋骨的作用。
原料:
鱔魚絲150克, 甜椒75克, 料酒、精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、花生油各適量。
做法:
1、甜椒, 洗淨, 去蒂、籽,
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2、炒鍋加花生油, 燒熱, 下鱔魚絲煸炒, 待水分幹, 烹入料酒, 加精鹽、蔥花, 繼續煸炒至入味, 再加入甜椒絲, 煸炒透。
3、加水、味精、白糖少許, 沸3分鐘, 用濕澱粉勾芡, 淋上香油, 出鍋佐餐食用。
5 碧桃雞丁
營養:
核桃仁, 是健骨補腎佳品;雞肉, 有補五臟、益氣力、壯陽道、添精髓的作用。
核桃仁與雞肉組成菜肴, 能滋養肝腎, 助長發育, 益智健腦, 適宜于幼兒常食。
原料:
雞脯肉200克, 核桃仁75克, 青豆30克(青菜、黃瓜也可), 蔥小段、蒜片、蛋清、水澱粉、精鹽、味精、料酒各適量。
做法:
1、將雞脯肉切成15釐米見方的丁, 用精鹽、料酒、蛋清捏勻(上漿);清湯、精鹽、味精、水澱粉調製成汁。
2、鍋置火上, 放入植物油, 燒至5成熱時, 將雞丁入油中劃熟, 撈出, 控淨油;核桃仁, 用溫水泡, 剝去外皮。
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3、炒鍋加油少許, 下蔥段、蒜片爆香, 烹入料酒, 加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒, 倒入調好的汁, 迅速顛翻均勻, 出鍋裝盤, 即可食用。
6 小孩長高長胖的方法
1、帶孩子曬太陽
愛喝牛奶的孩子長得高, 因為牛奶不僅含有豐富的鈣, 還含有多種微量元素。 想長個兒, 首當其衝的就是鈣的補充。 補鈣的同時, 一定要同時補充幫助鈣質吸收的維生素D, 曬太陽就是不錯的途徑。
2、均衡營養
進入兒童期, 飲食上首先要給孩子吃優質蛋白質, 建議6周歲以下的兒童喝配方奶, 6歲以上兒童喝鮮奶。 還要要補充充足的維生素, 多食各種新鮮的蔬菜水果。
3、充足睡眠
“能睡的孩子長大個兒”。 因為在睡眠中, 人體的生長激素分泌量最高。 家長應避免孩子在睡眠前1~2小時劇烈活動或玩得太興奮,
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4、適當運動陪孩子玩好
運動是促進孩子長高的最有效的方式之一, 學齡兒童或者青少年, 每次應運動30分鐘以上。