夏天， 各種瓜佔領了整個餐桌， 除了清甜爽口的瓜類水果讓我們念念不忘， 蔬菜中的瓜類也強刷存在感。 味道清爽， 烹調簡易， 消暑清熱， 讓瓜菜成為成為夏日餐桌的寵臣。
夏日瓜菜：絲瓜夏天真是被各種絲瓜菜強刷， 略帶甜味， 烹調又方便， 尤其適合製作快手菜。 絲瓜所含的各類營養在瓜類中較高， 其所含的皂苷類物質、粘液質、木膠、瓜氨酸等具有一定的特殊作用。
推薦食譜：絲瓜炒百合
食材：
絲瓜400克、鮮百合20克、枸杞10克、食用油1茶匙、鹽1/2茶匙
做法：
1、將絲瓜去皮， 洗乾淨後切成小塊。
2、熱油鍋， 將絲瓜炒軟， 然後加入百合一起翻炒。
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3、最後放入枸杞稍微翻炒， 調入鹽即可。
夏日瓜菜：節瓜非常適合夏天食用的瓜類還有節瓜。 節瓜具有清熱、消暑、解毒等功效， 是夏季的時令蔬菜。
推薦食譜：素炒節瓜
食材：
節瓜1個、大蒜2顆、鹽1茶匙、食用油1湯匙
做法：
1、將節瓜洗乾淨， 去皮， 去掉中間的籽， 再洗一遍。
2、將節瓜切薄片。
3、大蒜去皮， 切成蒜末。
4、熱油鍋， 爆香蒜末。
5、然後放入節瓜片煸炒。
6、將節瓜炒軟後， 調入鹽。
7、拌炒均勻即可出鍋。
夏日瓜菜：冬瓜冬瓜有清熱、消腫的功效， 夏天食欲不振， 可以喝一碗清淡的冬瓜湯。 此外， 將冬瓜皮搓洗乾淨， 和綠豆一起煮綠豆湯， 不僅增加了綠豆湯的香氣， 消暑功效也會更好。
推薦食譜：冬瓜蛤蜊湯
食材：
冬瓜1000克、蛤蜊400克、薑5片、細香蔥2根、鹽1茶匙
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做法：
1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐淨泥沙， 置放約半個鐘頭。
2、香蔥和薑洗淨後， 一根蔥切小段， 一根蔥切成蔥花， 姜切成薑片， 冬瓜去皮去籽， 洗淨後切成塊。
3、蔥段和薑片放入鍋中， 加入水， 用大火煮開。
4、放入蛤蜊， 煮至開口後全部撈出， 湯水撈出蔥薑， 靜置澄清後待用。
5、將澄清的湯汁倒入鍋中， 放入冬瓜， 中火煮至冬瓜呈透明狀。
6、再將蛤蜊放入鍋中， 調入鹽， 撒上蔥花即可。
夏日瓜菜：苦瓜夏天怎麼能少得了苦苦的苦瓜呢。 苦瓜有清熱、明目、排除毒素的功效， 除了用來烹調， 還能用來榨汁。 不過很多大小朋友不太喜歡苦瓜的苦味， 其實可以用苦瓜來釀肉， 不僅能夠降低苦味， 而且苦瓜吸收了肉汁， 味道會更鮮美。
推薦食譜：苦瓜釀肉
食材：
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苦瓜1根、豬肉餡100克、香菇2朵、香菜1根、薑1片、醬油1湯匙、食鹽少量、澱粉1湯匙、澱粉水1湯匙、胡椒粉少量、料酒1茶匙
做法：
1、將姜切成薑末， 香菇去蒂， 切成香菇末， 香菜切成碎。
2、在肉餡中放入香菇末、香菜碎、薑末、料酒、胡椒粉、生粉和鹽， 然後朝徹底攪拌均勻。
3、將苦瓜洗乾淨， 切成圓片， 用勺子挖去內瓤。
4、將肉餡填入苦瓜片中， 擺盤， 放入鍋中隔水蒸約20分鐘， 熟後取出。
5、鍋中放入醬油， 調入澱粉水， 成勾芡汁， 淋到苦瓜上即可。
