炒綠豆芽
1.把綠豆芽揀去雜質,洗淨;
2.把鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱時;
3.將綠豆芽下鍋,加鹽、醬油,翻炒去生即成.
米醋蘿蔔菜
1.將蘿蔔洗淨,切成小的薄片
2.放花椒、食鹽少許,加米醋浸4小時即可;
3.食用時淋香油.
西芹洋蔥黃豆番茄湯
1.黃豆洗淨浸1小時,隔去水;
2.然後放入水中,連同薑片用慢火煲至熟透,將豆撈起,湯留用;
3.洋蔥撕去外衣,洗淨切片;
4.番茄入開水5分鐘,取起去皮去核,切件;
5.青西椒洗淨,去核切粒,西芹
鴨梨西米露
1.將鴨梨洗淨,去皮、核,切碎,放入鍋中,加清水5杯,煮30分鐘;
2.撈去梨渣留汁;
3.將梨汁再煮沸,加入西谷米,小火煮至完全透明;
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4.再加入冰糖溶化即可.
香菜雞蛋羹
1.將雞蛋去殼放入碗中,上屜蒸成形前放入切碎的香菜;
2.成形後放入蔥(切末)、薑(切末)、鹽及香油,再蒸2分鐘即可.
苦瓜豬瘦肉湯
1.將豬瘦肉洗淨,切成片;
2.將鮮苦瓜洗淨,去瓤切塊,備用;
3.將豬瘦肉片放入湯鍋中,加清水適量,用大火煮;
4.煮沸後撇去浮沫改用小火煮;
5.煮至七成熟時,放入苦瓜塊,用精鹽調好味,煮熟即成.
韭菜炒蝦絲
1.蝦仁洗淨,瀝幹水分,從脊背切開,抽去蝦筋,攤開切成細絲;
2.將韭苔洗淨,瀝去水分,切成2釐米長的段;
3.蔥洗淨,切絲,姜去皮洗淨切絲;
4.炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、薑即可.
