1月6日是小寒節氣， 小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子， 小寒之後， 保暖防寒是必不可少的。 知名營養專家馬冠生博士在其博客中建議， 小寒節氣可以給吃點羊肉， 保暖又驅寒。
羊肉富含蛋白質 營養價值高
《本草綱目》中對羊肉作用的描述：“能暖中補虛， 補中益氣， 開胃健身， 益腎氣， 養膽明目， 治虛勞寒冷， 五勞七傷”。
從現代營養學來看， 羊肉屬於畜肉類， 富含蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。 羊肉的蛋白質含量在20%左右， 其氨基酸組成與人體需要較接近， 營養價值較高。 羊肉中蛋白質的含量要比豬肉高，
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羊肉該怎麼吃？
羊肉的吃法有很多， 包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。 比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。 在燉羊肉的同時， 可以配上蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁一起燉， 營養會更加全面。 做羊肉的時候， 蔥、薑等調料不可少， 可以去掉膻味， 增加羊肉的鮮香味。
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推薦食譜1：蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉、白蘿蔔、枸杞、蔥、薑、八角、花椒、料酒、鹽。
做法：
1.羊肉切塊， 用水泡1小時， 泡出血水；準備好蔥薑八角花椒用紗布包成料包；白蘿蔔切成滾刀塊。
2.把羊肉焯水， 羊肉下入湯鍋煮開， 撇去浮末。
3.加入料包， 轉小火， 煲至1小時至肉爛。
4.加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘， 再加入枸杞煮5分鐘即可。
推薦食譜2：羊肉粥
材料：羊肉、粳米、薑、料酒、鹽。
做法：
1．將生薑洗淨切片；羊肉洗淨， 入開水鍋氽去血水， 切2釐米見方的塊；大米淘洗乾淨。
2．將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內， 加適量水， 置大火上燒沸， 再用小火煮成粥， 加入鹽攪勻即可。
