小寶寶吃水果的大學問

 
圖片來源於 領育網

大多數新鮮水果含有85-90%的水分， 是維生素(維生素C、胡蘿蔔素及B族維生素)、礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源，

除此以外， 水果中還含有多種具有生物活性的特殊物質， 具有較高的營養價值和保健功能。

維生素對維持兒童的生長發育和生理功能起著重要的作用， 水果中含有豐富的維生素C， 可增強免疫力， 防止感冒， 維持骨骼、肌肉和血管正常功能;胡蘿蔔素在黃綠色水果中含量較多， 它在體內經酶作用可生成維生素A， 可增強對傳染病的抵抗力， 促進生長發育， 維持上皮組織細胞的健康。 維生素可以促進體內各種酶的合成， 或增強這些酶的活力;而且大多數維生素是不能在人體內合成的， 需要不斷地從食物中攝取;維生素長期攝入不足， 會引發各種疾病， 如維生素C缺乏可以引起壞血病;維生素A缺乏常表現為體格發育遲緩，

皮膚乾燥角化脫屑， 夜盲， 結膜乾燥， 抵抗力下降， 易患呼吸道和消化道感染性疾病。

 
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水果中礦物質的含量和種類也較為豐富， 如橄欖、山楂、柑橘中含鈣較多， 葡萄、杏、草莓等含鐵較多。 鐵是構成血紅蛋白的必需成分，

鐵缺乏以及由鐵引起的缺鐵性貧血是全世界遍存在的突出營養問題。 多吃酸水果、果汁等食物， 還可以有利於鈣的吸收， 眾所周知， 食物中的鈣磷之比接近2:1時， 最有利於鈣的吸收， 如母乳中鈣磷之比就接近於2：1， 而牛奶中的鈣磷之比約為1.2：1， 所以用牛奶餵養的嬰兒， 應增加含鈣高而含磷少的食物， 如綠葉蔬菜湯或菜泥、蘋果泥、蛋類等， 以矯正鈣磷之比。

多吃水果還可以改善飲食的酸堿平衡， 有利於人體內環境酸鹼度維持高度穩定。 研究發現有的食物會讓血液偏酸， 稱為“成酸性食物”;有的卻能讓血液偏堿， 稱為“成鹼性食物”， 這兩類食物只有保持恰當的平衡， 才有利於人體內環境的穩定。 魚、肉、蛋、海鮮都是成酸性食物，

而蔬菜、水果、海藻等屬於成鹼性食物。 如果食物中成鹼性食物不足， 而成酸性食物過多， 超過了人體的緩衝能力， 為了維持正常代謝， 就不得不動用骨骼中的鈣來中和酸性物質， 造成鈣的大量流失， 從而降低骨質密度， 因此， 作為成鹼性食物， 多吃水果可以幫助人體維持骨骼的強度， 喜歡吃水果的孩子會具有更強壯的骨質。  

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黑加侖(Species)又名黑醋栗， 黑豆果， 學名黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)， 含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。

芒果的胡蘿蔔素、維生素A含量特別高， 有益於視力的改善， 能潤澤皮膚， 芒果中的維生素C含量高於一般水果， 可以不斷補充體內維生素C的消耗， 芒果汁還能增加胃腸蠕動， 使糞便在結腸內停留時間縮短。

柳丁被譽為“療疾佳果”， 含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。