在日常生活中， 爸爸媽媽越來越注重給孩子豐富的營養， 保證孩子健康成長。 然而也有不少家長忽略了食物的酸堿搭配， 從而影響孩子生理上酸堿平衡。 這反而使孩子發育不良、食欲不振， 出現佝僂病、齲齒、便秘等， 進而影響孩子的免疫力。
判斷食物的酸堿不是根據我們的味覺， 而是看食物被人體消化吸收後， 最終代謝的酸鹼性來劃分的。
譬如， 含鈉、鈣、鎂等金屬無素多的食物， 在人體內其氧化物呈鹼性， 這種食物就是鹼性食物。 大部分 水果、蔬菜都屬於鹼性食物， 如大豆、豆腐、菠菜、萵苣、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、草莓、黃瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶……
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含磷、硫、氯等非金屬無素較多的食物， 在體內氧化後， 生成帶有陰離子的酸根， 屬於酸性食物。
大部分動物性食品在大米， 以及其製品均屬於酸性食物， 如豬肉、牛肉、雞肉、蛋類、鴨、魚、鯉魚、鰻魚、蝦、麵粉、大米、花生、大麥、啤酒……
人體的內環境通過自身的緩衝調節作用， 基本上中性的， 略偏鹼性；血液的酸鹼度保持在7.35-7.45狀態， 免疫力強。
我們吃進的食物都有一定的酸鹼度， 偏食則容易影響酸堿平衡。 吃太多的酸性或鹼性食品， 超出人體自身調節能力， 就會使血液偏酸或偏堿。 現在隨著生活水準的提高， 葷多素少， 酸性食物偏多， 長期如此， 導致血液偏酸， 血液的黏度增大， 甚至造成酸中毒。
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為中和這些酸， 就必然消耗體內大量的鈣、鎂等元素， 從而引起缺鈣， 這對孩子的成長、發育非常不利。 所以充滿愛心的媽媽們， 在給孩子選擇食品時務必注意葷素搭配、酸堿搭配。 水果、蔬菜、米麵、肉類、魚蝦、奶類都不要過量， 均衡、全面是營養上策。
