小心蔬果“染黑”皮膚

長期以來， 喝蔬果汁美容養顏頗受女士們歡迎。 其中， 芹菜汁更是受到熱捧， 據說它不僅熱量低， 還富含膳食纖維， 再混合上一些胡蘿蔔汁， 就成了純天然健康飲品。 然而， 實際上喝下去的“美白”芹菜汁， 說不定會成為“染黑”你皮膚的元兇。

有些人認為， 天然的蔬果一定都是綠色的， 安全的。 其實不然， 有的人食用了某些蔬菜， 非但沒變白， 反而成了大黑臉。 許多皮膚類病例都與蔬果有關， 如農場工人在採摘芹菜後手上出現水皰， 患處痊癒後皮膚卻變黑了；有遊客吃了幾片野菜， 臉上就出現了紅疹；用檸檬精油按摩，

皮膚卻變黑了。 這些病例發生的背後， 都有可能是因為一種被稱之為“光敏蔬菜”（或叫“感光性蔬菜”）的植物在作怪， 因為這種植物中存在著一種光敏化學物質。

這些化學物質可以強力吸收波長為320~380納米的紫外線， 它們可以與DNA結合， 阻礙正常的複製和轉錄， 也會破壞細胞膜， 從而導致細胞死亡， 在這個過程中還會引發黑色素沉積。 結果就是皮膚起紅斑、丘疹， 長水皰， 變黑。 當然， 這些症狀的輕重， 還受身體狀況、光照時間、接觸植物種類等諸多因素的影響。

根據人體對日光敏感程度的不同， 強過敏體質的人吃了上述光敏性蔬果再暴曬於日光下， 可能半個小時甚至10多分鐘後就會出現刺痛、瘙癢或起紅斑、丘疹、水皰， 變黑等不同症狀，

在同等條件下非過敏體質者可能要在2~3個小時後才會發作。

一般講來， 很多蔬菜在含有維生素的同時， 還兼含有光敏性物質， 過量地食用這些蔬菜之後， 皮膚再接觸陽光或是光輻射（包括電腦光輻射）後， 便會容易誘發日光性皮炎， 形成曬斑、紅斑、丘疹、水皰等皮膚問題。

如果你不想因為吃蔬菜水果而被“美黑”了， 就要注意這些有可能讓你變黑的感光蔬果：芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、紫雲英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、紅花草、香菜、無花果、茴香、蘋果、羊蹄根等。 此外， 醬油、豆瓣醬、咖啡等也含有光敏性物質。

不過， 光敏化學物質也並非那麼恐怖， 只要攝入量適當， 不要長時間暴露在陽光下， 並注意做好防曬措施，

皮膚也不會一下子就變黑。 很多的感光食物中含有豐富的營養， 有些還是補充人體微量元素的必需食物， 因此， 食用一些感光蔬果是必要的。 為了減少人體的感光反應， 可以適量少吃， 建議不要在中午光照強烈的時候食用感光性蔬果， 外出旅遊者也最好不要吃這些光敏食物。