小心，蜂蜜里加了糖漿

蜂蜜是上佳的營養飲品， 適量飲用， 既能補充豐富的維生素、礦物質， 還能幫寶寶促進腸蠕動， 緩解便秘。 但是， 市場上的蜂蜜真真假假， 該如何買到正宗的蜂蜜呢？

國家食品安全標準定義蜂蜜為“蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露， 與自身分泌物混合後， 經充分釀造而成的天然甜物質， 允許含有少量的蔗糖。 但市場上很多蜂蜜都添加了大量的大米糖漿、甜菜糖漿等非蜂蜜物質， 這就需要媽媽們擦亮眼睛辨別了。

留意氣泡。 在觀察蜂蜜的流速的同時， 可以留意—下倒置後蜂蜜是否有大量氣泡出現，

聞一聞蜂蜜的氣味。 不同的蜂蜜會有不同的風味， 將幾種蜂蜜分次滴在手上， 快速用力搓， 迅速聞氣味， 天然蜂蜜， 天然的花香果味比較柔和、清淡。 氣味比較濃郁的花香、果味等基本是食品添加劑勾兌而成。 勿買散裝蜂蜜。 購買時， 儘量還是選購品牌產品， 散裝蜂蜜， 還是存在較多安全隱患。

左側為真正的蜂蜜， 結晶顆粒小， 柔軟細膩；右側為摻假的蜂蜜， 結晶顆粒大， 略硬粗糙。

有結晶的蜂蜜， 將結晶取出一點， 用手輕攆， 天然蜂蜜質地柔軟， 一攆就碎。 摻假蜂蜜， 結晶質地比較硬有沙粒感， 可能是摻假蜂蜜添加了多量白砂糖。

左側為摻假的蜂蜜，

在購買蜂蜜的時候， 可以先拿起瓶子倒置， 看蜂蜜的流速， 品質高的蜂蜜含糖量高， 因此黏度非常大， 流速很慢。

當然不是， 成熟蜂蜜中的糖， 包括葡萄糖、果糖和蔗糖。 以果糖和水分的親和能力最強， 蔗糖次之， 葡萄糖的溶解度最低。 當溫度下降的時候， 糖的溶解度隨之下降， 從而有結晶析出， 這就是蜂蜜的結晶。 由於每種蜂蜜中的三種糖分的比例不盡相同， 比如椴樹蜜、油菜蜜、棉花蜜等就容易呈現結晶狀態。 而高果糖比例的蜂蜜， 比如洋槐蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、棗花蜜和荊條蜜則相列不易結晶， 所以是否結晶，