小暑,標誌盛夏來臨.暑季是消化道疾病多發季節,在飲食調養上要特別注意,應以適量、清淡且富有營養為宜.那麼小暑吃什麼好呢？
炒綠豆芽
[配料] 新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量.
[做法] 豆芽洗淨水淋幹,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可.
[功效] 清熱解毒,療瘡瘍.
素炒豆皮
[配料] 豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量.
[做法] 豆皮切絲,蔥洗淨切絲.油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨後加食鹽,炒數分鐘後,加味精,淋上香油攪勻起鍋.
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[功效] 補虛,止汗.適合多汗、自汗、盜汗者食用.
蠶豆燉牛肉
[配料] 鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量.
[做法] 牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋後改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可.
[功效] 健脾利濕,補虛強體.
西瓜番茄汁
[配料] 西瓜半個,番茄3個大小適中.
[做法] 西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽.二者同時絞汁,兩液合併,隨量飲用.
[功效] 清熱、生津、止渴.對於夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜.
