小朋友不可或缺的早餐

早餐的英文Breakfast， 把字拆開來看， 就是「Break the fast」， 意思正正就是要打破禁食。 不吃早餐是違反人體定律， 帶來不同害處。 所以家長們一定要督促孩子吃早餐。

不吃早餐學習
其實經過一整晚的睡眠， 晚上所吃的食物已經完全消耗， 早晨起來正是補充能量的時候， 假如不吃早餐， 能量未能及時補充， 腦細胞的活動能力就會下降， 孩子就容易感到疲倦， 從而令記憶力及專注力下降， 影響學習能力。
不吃早餐會變肥
跳過早餐不吃， 因為整個早上都處於饑餓狀態， 到了午飯時刻， 小朋友自然會吃得特別多， 亦因此會吸收得特別快， 大幅增加肥胖的機會。 家長如果希望透過少吃一餐早餐來試圖幫孩子減肥的話， 絕對是非常不智的決定！
不吃早餐易生病
如果長期都欠缺營養豐富的早餐， 經常挨肚餓， 孩子更會呈現出血糖過低的現象， 導致反應遲緩， 更嚴重者， 還會出現頭暈眼花、多汗、心跳加速及面色蒼白等現象， 對健康有莫大壞處。
除此之外， 每人都有個生理時鐘， 肝臟會定時釋放膽汁分泌物， 幫助消化食物， 若不吃早餐， 久而久之， 膽汁就會積聚於膽管內， 慢慢形成結石。 同時， 如果不吃早餐導致長期攝取不足營養素， 更會引致營養不良、過瘦和貧血等健康問題， 對身體百害而無一利。
瞭解到早餐的重要性， 你還敢不敢忽略孩子早晨第一餐？街外購買早餐固然是選擇之一， 不過熱量、油、糖和鹽等份量可能會過高， 營養亦未必均衡， 吃多了， 也可能影響到小孩的健康， 因此最好就是以新鮮材料親手準備孩子健康的早餐。 當然我們都很清楚很多香港父母都是忙碌一族， 但先別卻步， 其實預備小朋友的早餐並沒有想像中那麼麻煩。
最簡單又營養的做法莫過於粟米片配牛奶了， 不過市面上有很多粟米片都添加非常多的糖份， 家長一定要小心選擇無糖版本， 以免攝取過多不必要的糖份， 加入牛奶同吃， 就能補充蛋白質、鈣質、維他命和碳水化合物。
也許你會說， 天天都吃粟米片加牛奶， 小朋友也許會嫌悶而不肯進食啊， 那家長不妨在粟米片上加點變化， 如加入新鮮水果和果仁等， 豐富味道和口感。
當然除了粟米片之外， 簡單如自製三文治， 甚至是多士配適量花生醬或果醬都是很好的選擇， 香脆的多士相信更得小朋友歡心， 不過在花生醬和果醬的選擇上就要留意， 應該選無添加糖的品牌， 這樣才能吃得健康。 但光吃多士營養亦過於單一， 不妨搭配美味的炒蛋， 加入少許牛奶同煮更滑溜， 小朋友自然吃得更滿足。
沒空炒蛋的話， 可選擇配牛奶或乳酪一同食用， 一樣能補充蛋白質和鈣質， 建議家長選擇市面上專為小朋友而設的乳酪， 它們份量較細， 適合小朋友的胃口， 特別是減少糖份含量、增加鈣質份量， 對發育中的孩子特別有益。