在古代不同的節令都曾有一種“食草”的風俗， 也就是吃野菜。 比如立春“食生菜”， 上巳“食薺菜”， 端午“食蒲菜”。 小滿該吃的是“苦菜”。 並不是苦的菜都叫“苦菜”。 苦菜有苦蕒菜、苦麻苔等多種別稱， 屬菊科苦苣菜屬， 系一二年生草本蔬菜。 苦菜在春秋兩季都可以採摘， 人稱“采苦”， 《唐風·采苓》中所謂“采苦采苦， 首陽之下”， 就是說在首陽下採摘苦菜。
小滿正是青黃不接的最後一刻， 在糧食不豐的年景， 苦菜正好填肚皮， 以補充糧食短缺， 久之成俗。 苦菜確實是古代救荒良草。 古謠稱：“春風吹，
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從健康上來看， 吃苦菜也不無道理。 小滿過後， 炎夏天即將到來， 吃苦菜有迎夏袪病的意思。 在中醫眼裡， 苦菜身價很高， 明李時珍筆下稱之為“天香菜”， 有清熱、涼血和解毒的功效。 《本草綱目》引《洞天保生錄》稱：“夏三月宜食苦， 能益心和血通氣也。 ”
2 小滿吃苦菜：苦菜的做法
拌苦菜
主料：苦菜300克， 調料：大蒜(白皮)10克， 鹽5克， 味精2克， 醋10克， 香油5克。
做法：
1、將苦菜去雜洗淨， 入沸水鍋中焯2分鐘;
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻， 然後控水;
3、切段， 放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，
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功效：此菜具有清熱， 解毒， 涼血的功效。
苦菜燒豬肝
主料：苦菜250克， 豬肝150克
調料：大蔥10克， 薑5克， 鹽3克， 味精2克， 醬油8克， 澱粉(豌豆)10克， 花生油25克
做法：
1、將苦菜去雜洗淨， 入沸水鍋中焯一下， 撈出瀝水， 切段;
2、豬肝洗淨切片， 放入碗內;
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉20克(澱粉10克加水10克)拌勻;
4、蔥薑洗淨均切成末， 炒勺置旺火上， 熱油下入蔥、薑煸香;
5、倒入豬肝炒至熟而入味;
6、投入苦菜翻炒均勻， 出勺裝盤即可。
苦菜酸辣湯
主料：苦菜200克， 香菜10克
調料：薑3克， 鹽3克， 味精2克， 白砂糖3克， 料酒2克， 白醋15克， 澱粉(豌豆)5克， 胡椒粉10克， 香油5克。
做法：
1、將苦菜洗淨， 切成段， 香菜切成細末;薑切末;
2、炒鍋內加水、薑末燒開;再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸;
3、下入苦菜，
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4、用濕澱粉10克(澱粉5克加水5克)勾薄芡， 撒上香菜末出鍋即可。
3 吃苦菜的注意事項
1、苦菜不能和寒性食物一起吃
從中醫的角度來劃分， 苦菜屬於寒性食物， 這類食物中含有大量的寒氣， 在食用之後會增加身體中的寒氣， 若再和其他的寒性食物一起食用， 容易導致寒氣過多， 引起脾胃虛寒， 消化不良。
常見的寒性食物有：水鴨、螃蟹、苦瓜、冬瓜、黃瓜、小米、綠豆等。
2、苦菜不宜和生冷食物一起吃
現在很多家庭中都配有冰箱， 低溫食物很容易獲得， 這類食物經過了冰凍或冷藏， 食物中都含有很多的寒氣， 而苦菜屬於寒性食物， 在吃苦菜之後吃生冷食物， 容易引起身體寒症。
常見的生冷食物有：雪糕、冰水、霜淇淋。
3、苦菜不宜與鈣劑一起吃
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苦菜屬於高草酸植物， 而生活中很多食物含有大量的鈣質， 屬於補鈣劑， 草酸和鈣質能發生化學反應， 生成難以溶解、難以消化吸收的草酸鈣， 降低鈣劑的補鈣效果。
常見的鈣劑有：鈣片、乳製品、動物骨頭類食物等。
4、苦菜不宜和苦味食物一起吃
苦菜含有較多的苦味素， 因此， 味道偏苦， 尤其是涼拌的苦菜， 而生活中含有很多食物也屬於苦味菜， 兩種苦味食物一起食用， 對食用者的舌頭苦味感應區刺激較大， 降低食用者食欲。
常見的苦味食物有：苦瓜、蓮子心、陳皮、苦蕎麥、茶葉等。
