小知識：瞭解微生物

在人體腸道中生活著400-500種至今可以鑒別和確認的微生物， 但仍有可能存在一些至今無法鑒別和確認的微生物。 對人體有益的就是有益菌， 對健康有害的便是有害菌。 一般情況下， 體內有益菌的數量大大超過有害菌的數量， 正是這些有益菌， 維繫著我們人體的健康

腸道益生菌有很多種類， 每一種類有很多菌株， 每一個菌株的功能性都有很大的不同。

腸道中最主要的微生物包括：擬桿菌屬， 雙歧桿菌， 真細菌屬， 消化鏈球菌屬等。 另外一些雖然不是最主要但也很重要的有：鏈球菌， 乳酸桿菌， 腸球菌，

大腸桿菌等。 腸道中的一些微生物， 如果數量過多， 會對人體有害， 比如大腸桿菌， 葡萄球菌， 韋榮球菌， 變形桿菌， 假單胞菌等， 會產生有害的代謝產物， 比如銨類， 硫化氫， 胺類， 苯酚類， 吲哚類， 二級膽酸等。 這些有害物質或者直接對腸道粘膜造成傷害， 或者吸收入血液後對人體造成傷害。

保持腸道內微生態平衡
大部分腸道微生物都是有益的， 可以抑制有害菌的生長 。 當出現一些情況時， 比如接受抗生素治療， 飲食變化等， 有益菌和有害菌的平衡關係可能被打亂， 從而導致腹部痛疼或胃腸道不適。

產生各種酶
益生菌可產生水解酶、發酵酶等多種酶， 幫助食物的消化和營養的吸收。

益生菌的抗污染作用
益生素能合成細菌素、有機酸、溶菌酶、過氧化氫等物質，

有增強免疫功能和生物拮抗作用。 如乳桿菌、雙岐桿菌產生的揮發脂肪酸、乳酸和過氧化氫， 能對大腸桿菌和沙門氏桿菌有殺滅作用。