小米不止能做粥，做成這些也能樣樣驚豔

小米如此受歡迎， 美食達人當然不滿於單調的小米粥或者小米飯， 各路人馬集思廣益， 大顯身手， 竭力將小米的功效發揚光大， 做出了外形和營養都更加豐富的小米餐。

當小米粥與南瓜、蛋黃相遇。 你儂我儂， 你中有我， 我中有你， 糯糯的小米粥爬上舌尖， 沙沙的南瓜、蛋黃挑逗其間， 顏色和口感無限昇華。

想要創意一些的。 挖出部分瓜瓤和瓜子， 南瓜就是天然的華麗容器。 加點肉湯進去， 沒有肉湯可以直接放水， 放入淘洗好的小米。 鍋裡放水燒熱後， 蒸半小時左右。 放幾朵西藍花， 熟玉米粒， 火腿粒， 或者其它你廚房裡現成的食材，

再蒸三兩分鐘就起鍋。 哇！真是好吃到沒朋友， 把南瓜碗都吃得只剩下了皮。

更省事省力的小米南瓜糊。 小米淘洗乾淨， 可以提前泡著， 也可以不泡， 南瓜洗淨去皮切塊， 一起放入豆漿機中， 你就等著享受那熱份騰騰和黃澄澄的暢快吧。 想要營養再豐富些， 加點牛奶吧。

另外， 小米與豆類搭配， 可以提高蛋白質的吸收。 所以做豆漿時也可以加小米， 清香的豆漿裡融合了米香， 口感也更糯軟。

做豆腐花時加點小米漿， 味道更佳哦。

小米入菜， 會有什麼樣的奇遇呢？

做成沙拉。 小米煮飯， 不要太爛， 以小米已熟但還是米粒分明為佳。 聖女果切兩半， 黃瓜、西芹、洋蔥切小塊， 香菜切碎， 拌入小米飯， 放鹽、醋、檸檬汁（鮮榨為佳）、胡椒粉、橄欖油調味。

喜歡蔥香味、蒜香味的可以煸一下蔥或者蒜， 以此代替橄欖油。 韓劇中抱著盆子吃的大拌菜， 味道也不過如此。

稍微炒一下， 變身為簡單的熱菜， 還是上述食材， 但香菜是出鍋前才加。 還可以再加入切塊的胡蘿蔔和彩椒， 豆芽菜， 熟玉米粒， 火腿粒， 等等， 一盤精緻的什錦， 既是菜， 又是飯。

不喜油煙味的， 除用上述食材， 還可以加小土豆、豆芽菜、番茄等， 用烤箱來烤， 同樣是口水菜品哦。

試試用小米做葷菜如何？小米跟肉類的氨基酸不同， 與肉類一起吃營養會相輔相成。 小米排骨這道菜， 簡單美味易操作。

選用肉多一點的肋排， 用蔥薑蒜泡過的水（蔥薑蒜棄之不用）、鹽、醬油、耗油、料酒、南乳汁或者黃醬等調味，

要抓拌均勻， 確保每塊排骨上都有蘸料， 再均勻拌入淘洗乾淨的小米， 置於冰箱內冷藏醃漬2-4小時。

蒸鍋放足夠的水燒開後， 蒸籠上放入醃漬入味的小米排骨， 60-80分鐘後關火。

稍後片刻端出， 色香味俱全的小米排骨讓你迫不及待了吧。

再來看重頭戲的主食， 小米麵做成的煎餅十分精緻可口。 沒有小米麵， 可以自己加入豆類用攪拌機打成粉。

輕油煎制的小米麵薄餅， 蘸點蜂蜜， 香甜的美味， 怎麼吃也不會胖。

或者不放油， 幹烙小薄餅， 加點蔬菜和肉卷著吃， 比某基的雞肉卷好吃營養百倍。

升級版薄餅， 雞蛋， 小米麵， 鹽， 蔬菜粒、火腿粒， 做成美味鹹煎餅， 少少的油煎一下， 脆脆的餅， 脆脆的菜， 小心咬到舌頭。

喜歡吃綿軟的， 就把麵糊調的稀一些，

一口咬下去， Q彈得欲罷不能哇。

這位達人覺得厚厚的煎餅更過癮。

食材：一杯小米、兩杯水， 適量的菠菜、胡蘿蔔， 咖喱粉， 洋蔥， 大蒜， 雞蛋， 橄欖油。

調味：原味優酪乳， 牛奶， 調味汁（她用的是優酪乳， 鹽， 胡椒粉， 甜辣醬， 檸檬汁等調和， 也可以換作你喜歡的調味汁）。

製作方法：蒸熟小米放涼待用。

溫鍋放油， 油熱， 放洋蔥， 變軟後， 放胡蘿蔔， 再放菠菜， 再放蒜末， 咖喱粉， 鹽， 胡椒粉， 炒出香味， 倒入蒸熟的小米容器裡。

加入各種調味料和香菜攪拌均勻， 團起來。 小米粘性很大， 所以不用擔心團子會散。 再把團子壓成扁平， 大約1.5CM厚度， 放入冰箱冷凍直到團子變硬（大約30分鐘）。

她使用了兩種不同口味的調味料， 一半的食材裡用的是用雞蛋和原味優酪乳+調味汁，

另一半用的是橄欖油（其它植物油也可以）和牛奶+調味汁。 兩種味道都超級贊。

放入烤箱烤至兩面金黃酥脆即可。

最後一步可以不用烤箱， 油炸或者油煎， 看在眼裡驚豔， 吃進嘴裡唇齒間濃濃的鍋巴香味， 既是主食又是零食。

媽媽菜譜裡又添了一樣萬能食材吧！有多少媽媽已經奔波在買小米的路上了？反正偶已經邊擦著口水邊飛奔而去了。