菜系及功效：精品主食 乳母食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹味 工藝：熟煎
小米烙餅的製作材料：
主料：小麥麵粉300克,小米500克
調料：大蔥50克,鹽8克,花椒粉2克,花生油100克
小米烙餅的特色：
此餅軟嫩鹹香， 營養豐富。
做法：
1.將大蔥洗淨， 切成蔥末備用;將小米淘洗乾淨， 倒入沸水鍋內， 用旺火煮約10分鐘， 待小米煮至八成熟時撈出， 放在盆內， 待水分收盡。
2.在小米盆內加入麵粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透， 然後搓成長條， 分成大小均勻的面劑， 擀成直徑約25釐米的大圓餅， 即為小米餅生坯。
3.平鍋內倒入花生油， 燒熱後放入圓餅，
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小帖士-食物相克：
小米：小米忌與杏仁同食。
