小米麵茶

·配 料: 小米麵1000克， 麻醬250克， 芝麻仁10克， 香油、精鹽、堿面、薑粉各適量。 ()
·特 色:小米含蛋白質、脂肪、澱粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。 具有清熱和中、利尿通淋的作用。

芝麻營養豐富， 有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效。

此麵茶能補中益氣、增加營養、助順產。 尤其在冬季適於產婦臨產前食之。 ()
·操 作:
1、將芝麻仁去雜， 用水沖洗淨， 瀝幹水分， 入鍋炒焦黃色， 擀碎， 加入精鹽拌和在一起。

2、鍋置火上， 放入適量清水、薑粉， 燒開後將小米麵和成稀糊倒入鍋內， 放入一點堿面， 略加攪拌，

3、將麻醬和香油調勻， 用小勺淋入碗內， 再撒入芝麻鹽， 即可食用。

特點：
鹹香可口。 ()