麵粉250克 麵肥50克 肥瘦豬肉20克 香油5克 醬油 40克 精鹽3克 味精2克 蔥薑末5克 堿面少許
制法
1．將麵肥放入盆中， 用溫水125克溶化， 加入麵粉和勻成發酵麵團， 待發起後加入堿液揉勻， 稍餳；將豬肉剁成茸泥， 放入盆中， 加入蔥薑末、醬油、精鹽、味精及清水少許， 攪拌成糊狀， 加入香油攪拌成餡待用。
2．將發好的麵團放在案板上， 擀成長方形薄片， 抹勻肉餡， 卷成卷， 按籠的大小分成段， 碼入籠中， 用大火蒸15分鐘， 取出冷一下， 切成3釐米長的小斜段， 碼入盤中即可。
特點
潔白柔軟， 鮮香味美。 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素B、維生素E等，
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烹調關鍵
面片要厚薄一致， 餡要拌勻， 肉卷要大小一致。 兒童四季食譜：瑪瑙豆腐兒童四季食譜春季：紅蘿蔔玉竹馬蹄魚頭湯兒童四季食譜:軟溜蝦仁腰花丁兒童四季食譜：蓮肉燴鴨丁兒童四季食譜：四彩珍珠湯兒童四季食譜：番茄肝末兒童四季食譜：紫薯粥兒童四季食譜：軟溜蝦仁腰花丁兒童營養早餐需要這9種食物冬季寶寶養生食譜推薦幼兒冬季養生飲食幼兒秋季養生飲食幼兒夏季養生飲食幼兒春季養生飲食[春天幼兒滋補湯] 什錦雜菇湯[春天幼兒滋補湯] 豬肉雙耳湯：清肺潤燥， 止咳化痰
