1.牛奶粥。 鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。 先將大米煮成半熟, 去米湯, 加入牛奶, 文火煮成粥, 加入白糖攪拌, 充分溶解即成。 早晚溫熱服食, 注意保鮮, 勿變質。 可補虛損, 健脾胃, 潤五臟。 適用于虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、不良等症。 由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方, 形成甜、鹹等不同風味。 其殺菌時間短, 營養損失少。
2.牛奶大棗湯。 牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。 先將大米與大棗同煮成粥, 然後加入牛奶, 燒開即可, 可補氣血、健脾胃, 適用于過勞體虛、氣血不足等症。
3.羊肉奶羹。 羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。
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4.鮮奶玉液。 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。 把粳米洗淨, 浸泡1小時撈出, 濾幹水分, 和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細, 用漏斗過濾取汁, 將汁倒入鍋內加水煮沸, 加入白糖攪拌, 待全溶後濾去渣, 取濾液倒入鍋內燒沸即成。 本品可補脾腎, 潤燥益肺, 適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥等,
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5.薑韭牛奶羹。 韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。 將韭菜、生薑切碎、搗爛, 以潔淨紗布絞取汁液, 再倒入鍋內, 加牛奶煮沸即可。 本品可溫胃健脾, 適用於胃寒型胃、、胃脘痛、嘔吐等, 可於每日早晚服用。 另有一種薑汁牛奶, 用生薑汁10克、白糖20克、牛奶200毫升, 混勻煮沸即成。 本品可益胃、降逆、止嘔吐, 適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。
6.厚奶。 把牛奶燒開加入3%~7%的澱粉或糕乾粉、藕粉等, 使牛奶變稠, 稍加糖即可。 本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶。 先將雞蛋煮老, 去掉蛋殼、蛋白, 用勺子將蛋黃研碎, 加入牛奶充分混合即可。 蛋黃除含有蛋白質、、A外,