麥麩和麥胚通常被加在穀物類早餐食品中或加入餡料、麵粉糕餅裡.將精製白麵粉和麥胚或麥麩混合可以增加麵粉的營養價值(用1/4杯麥胚代替1/4杯麵粉).在蔬菜和煎蛋捲上撒麥胚可以增加營養價值.麥胚也可以用來代替蛋糕和小甜餅裡的堅果.
浮麥:主益氣除熱,止自汗盜汗.治大人、小孩結核病虛熱,婦女勞熱.
面:主治補虛,長時間食用,使人肌肉結實,養腸胃,增強氣力.它可以養氣,補不足,有助於五臟.將它和水調服,可以治療中暑、馬病肺熱.將它敷在癰瘡傷處,可以散血止痛.
麥麩:主治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血,用醋和麥麩炒後,貼於患處即可.將它醋蒸後用來熨手腳風濕痹痛,寒濕腳氣,交替使用直到出汗,效果都很好.將它研成末服用,能止虛汗.凡人身體疼痛及瘡腫潰爛流膿,或者小孩夏季出痘瘡,潰爛不能睡臥,都可以用夾褥盛麥麩縫合來墊鋪,因麥麩性涼並且柔軟,這的確是個好方法.
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麥粉:主治補中,益氣脈,和五臟,調經絡.炒一碗麥粉和湯服下,能止痢疾.將麥粉和醋熬成膏狀,能消一切癰腫、火湯傷.