生麥片在食用前要先浸泡幾個小時,再烹製大約1個小時,每一杯麥片要用2杯水.烹製好的麥片的營養價值很大程度上取決於精製的程度和小麥的烹製過程.生麥片的獲取方式和滾制燕麥相同,將穀粒放在大滾筒裡打磨.
宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多夢、喜悲傷欲哭以及腳氣病、末梢神經炎、體虛、自汗、盜汗、多汗等症患者適宜食用.此外,婦人回乳也適宜食用.
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忌食：患有糖尿病等病症者不適宜食用.
新麥性熱,陳麥性平.小麥去皮與紅豆煮粥食用可生津養胃,去水腫,它可以除熱,止煩渴,咽喉乾燥,利小便,補養肝氣,止漏血唾血,可以使女子易於懷孕.補養心氣,有心病的人適宜食用.將它煎熬成湯食用,可治淋病.磨成末服用,能殺蛔蟲,將陳麥煎成湯飲用,還可以止虛汗.將它燒成灰,用油調和,可塗治各種瘡及湯火灼傷.
