少吃哪種食物最減肥？

減肥是一門學問， 想要高效減肥不被忽悠， 就應該用科學武裝自己， 如果連熱量和體重之間的關係、食物與食物的區別、性別和運動對減肥的影響都搞不清楚， 那減肥不僅難以成功， 還可能會毀掉你的健康。

少吃多少才能夠減掉一斤肉？

美國紐約的的Max Wishnofsky醫生在研究了當時他所知的身體儲存熱量的全部方式後發現， 在熱量攝入穩定（不節食、不挨餓）的情況下， 身體會將多餘的熱量都以脂肪的形式儲存， 而要儲存1磅（約一斤）脂肪， 需要3500卡路里多餘的熱量。 多餘的熱量即攝入後沒有被身體消耗的熱量。

反過來， Wishnofsky醫生認為， 在穩定的情況下， 只要消耗掉3500卡路里的熱量， 就能夠減去1磅的脂肪。 幾十年來， Wishnofsky醫生的理論被許多減肥者奉為經典公式。

但這個公式卻是錯誤的， 因為身體會在減肥的過程中自動調節。 當我們減去了一些體重， 變得苗條一些後， 我們維持身體運作所需的熱量就會變少， 也就是說， 如果保持同樣的熱量攝入， 每天消耗掉的淨熱量就會變少， 那麼減肥的速度就會變慢。 剛開始的時候， 消耗3500卡路里可能真的能夠減掉1磅體重， 可是之後， 需要消耗更多的熱量才行了。

舉個例來說， 有一個人知道維持現有的體重每天攝入的熱量為2500卡路里， 如果想要減肥， 每天少攝入500卡路里（即每天攝入2000卡路里熱量）的話， 按照Wishnofsky的理論，

這個人每週都能夠減去1磅。 然而實際上， 在剛開始的一兩周， 的確能夠減去1磅體重， 可是到了第三四周就不行了。 有很多人把這叫做進入了減肥的平臺期。 其實， 就是到了第三四周， 這個人要維持現有的體重每天可能只需攝入2200卡路里了， 要減肥當然就必須在這個更低的熱量基礎上再繼續減少500卡路里的熱量攝入。 也就是說這時攝入的總熱量只有1700卡路里了。

少吃哪種食物最減肥？

即使兩種食物提供相同的熱量， 它們對於體重的影響也可能不同。 因此， 你除了需要知道自己在減肥時每天所攝入的熱量上限以外， 最好還要精心辨別熱量的來源。 例如， 關於酒的熱量能不能被身體吸收利用就有很大的爭議。 如果查閱過去的相關研究你會發現，

有的人認為喝酒不會影響到減肥， 而有的人卻認為喝酒的確會讓人體重增加。

很多人在幾杯黃湯下肚後， 意志力會變得薄弱， 當然對美食的抵抗也就煙消雲散了， 平時儘量少吃的高油高脂高糖食物， 現在都一股腦地往嘴裡塞。 如果食欲不受酒精的影響， 一天1~2杯紅酒則對減肥沒有什麼阻礙。

到底從哪種食物中攝取熱量最好， 其實不能一概而論。 例如， 研究發現， 如果熱量相同， 血糖高的人（如2型糖尿病、前驅糖尿病、多囊卵巢綜合征患、脂肪肝患者）應該選擇精製碳水化合物少、健康脂肪和蛋白質多的食物搭配。 大名鼎鼎的地中海飲食就很適合血糖高的人。

如果胰島素水準正常， 少吃同熱量的碳水化合物或者脂肪，

則減肥效果沒有什麼區別。 但是蛋白質提供的熱量就是另外一會兒事兒了。 在實驗室中， 研究者發現， 高蛋白飲食會讓人燃燒更多的熱量。 因此， 蛋白質提供的1卡路里熱量與脂肪或者碳水化合物提供的1卡路里熱量就不同。

蛋白質能夠讓你在白天消耗更多的熱量， 而且還有助於維持肌肉量。 當我們減肥的時候， 不止減掉了脂肪， 也會減掉肌肉。 如果你減掉的肌肉越多， 你的新陳代謝就會越慢， 所以減去肌肉很不利於繼續減肥。 而多吃蛋白質， 如瘦肉、魚肉和乳製品， 還能延長你的飽腹感， 讓你不那麼容易感到餓。

但是， 也不能夠不管不顧地敞開吃蛋白質， 否則我們的腎臟受不了。 美國膳食指南建議，

成年人每天攝入的蛋白質提供的熱量應該為當天攝入的總熱量的10%~35%。 大多數的人飲食習慣都符合這個原則， 但是有的減肥餐， 如阿特金減肥（高蛋白減肥）餐就會讓這個百分比超過上限。

男人減肥比女人容易嗎？

如果和男朋友或者老公一起減肥， 你會特別有挫敗感。 吃同樣的減肥餐， 他減去10斤體重的時間會比你要短。 與其說這種差別與性別有關， 不說與體積有關。 男人通常都比女人要高大並且也擁有更多的肌肉， 因此他們每天本來就需要消耗更多的熱量， 這當然是利於減肥的。

但是男人的減肥優勢並不會一直持續下去。 頭3個月， 男性的減肥成果可能領先於女性， 但是如果把時間拉長到6個月， 那男人和女人之間就沒什麼差別了。

不過，如果按百分比來算（減去體重占原體重的百分比），到底是男性還是女性減肥快，則沒有定論。

一項比較有趣的研究是關於減肥手術的，其結果顯示，當男性和女性都做了縮胃手術後，在24個月間，男性和女性減去的體重占他們原體重的百分比，幾乎沒有區別。

不論男性還是女性誰減肥更容易，女性都應該為一點感到鼓舞——女性比男性更善於維持減肥成果，這可能跟她們的減肥過程比較平緩有關。

光靠運動減肥可行嗎？

在減肥的過程中運動十分重要，它不僅能夠消耗熱量，還有助於你保持身體和心理健康。但是想要光靠運動來減肥卻十分困難。如果你需要每天減少500卡路里的熱量攝入，那麼相比靠運動來消耗它，從一開始就少吃500卡路里熱量的食物更加簡單有效。另外，運動還會增進你的胃口，很可能讓你吃下更多的食物，其熱量比你運動消耗的還多。

如果想要有效地減肥，節食是必不可少的，還應伴以中等強度的運動，例如快走。美國的國家體重控制中心發現，那些成功減掉30（約27斤）磅體重並且保持1年或者更久的人，有94%都曾想辦法提高自己的活動量，其中運用頻率最高的是走路。

雖然運動對減肥的幫助並不算大，但是對維持減肥成功卻非常重要。那些能夠一直保持苗條的成功減肥者幾乎每天都會進行1小時的運動。 

不過，如果按百分比來算（減去體重占原體重的百分比），到底是男性還是女性減肥快，則沒有定論。

一項比較有趣的研究是關於減肥手術的，其結果顯示，當男性和女性都做了縮胃手術後，在24個月間，男性和女性減去的體重占他們原體重的百分比，幾乎沒有區別。

不論男性還是女性誰減肥更容易，女性都應該為一點感到鼓舞——女性比男性更善於維持減肥成果，這可能跟她們的減肥過程比較平緩有關。

光靠運動減肥可行嗎？

在減肥的過程中運動十分重要，它不僅能夠消耗熱量，還有助於你保持身體和心理健康。但是想要光靠運動來減肥卻十分困難。如果你需要每天減少500卡路里的熱量攝入，那麼相比靠運動來消耗它，從一開始就少吃500卡路里熱量的食物更加簡單有效。另外，運動還會增進你的胃口，很可能讓你吃下更多的食物，其熱量比你運動消耗的還多。

如果想要有效地減肥，節食是必不可少的，還應伴以中等強度的運動，例如快走。美國的國家體重控制中心發現，那些成功減掉30（約27斤）磅體重並且保持1年或者更久的人，有94%都曾想辦法提高自己的活動量，其中運用頻率最高的是走路。

雖然運動對減肥的幫助並不算大，但是對維持減肥成功卻非常重要。那些能夠一直保持苗條的成功減肥者幾乎每天都會進行1小時的運動。