少鹽“煮”義,讓寶寶健康一生

鹽是人體必需的養分之一， 不可缺也不可過多， 超過了生理需求的鹽分將有害健康。 高鹽飲食危害不小， 容易引起高血壓等心血管疾病， 經常感冒， 還會導致寶寶缺鋅、缺鉀。

軍軍到醫院體檢， 竟查出血壓偏高。 父母並沒有高血壓， 也不肥胖， 真是令人費解。 大夫追問了軍軍的三餐情況， 原來， 軍軍口味重， 偏愛鹹食， 經常是大人覺得味道可以了， 他仍覺得淡， 還嚷嚷著加鹽或醬油。 由此看來， 軍軍的血壓升高， 乃是長期吃鹽過多惹下的麻煩。 少鹽“煮”義,讓寶寶健康一生 鹽是人體必需的養分之一， 不可缺也不可過多，

超過了生理需求的鹽分將有害健康。 高鹽飲食危害不小， 容易引起高血壓等心血管疾病， 經常感冒， 還會導致寶寶缺鋅、缺鉀。

從小給寶寶貫徹少鹽“煮”義， 能令他一生健康受益。 出生後3個月內不要另外喂鹽 3個月內的小寶寶腎臟功能尚弱， 多吃咸食會增加腎臟負擔， 影響其正常發育。 3個月後的寶寶可適當吃點鹹的， 6個月後可將食鹽量限制在每天1克以下， 1歲以後可逐漸增多， 但也不宜超過每天2克。 如果夏季出汗較多或腹瀉、嘔吐時， 食鹽量可酌情增加。 將食物中的天然鹽分計入每天的攝鹽總量內 母乳或牛奶中含有天然鹽分， 3個月內的寶寶吃入這些天然鹽分已經足夠了。 以此類推， 在給寶寶添加輔食時也要計算天然鹽分。

用低鈉鹽取代普通鹽 低鈉鹽的含鈉量大幅減少， 卻增加了鉀和鎂， 而鉀與鎂能“排擠”體內多餘的鈉， 且具有降低血壓的積極作用。 提防看不見的“鹽” 有的媽媽給孩子烹製食品時較少放鹽， 卻疏忽了那些無形的鹽。 最常見的無形鹽就是鹹菜、鹹魚和臘肉。 要讓寶寶口味輕， 應儘量從食譜中刪除掉這些食物。

不以大人口味為准 研究表明：成人感到鹹味時， 氯化鈉的濃度是0.9%， 而嬰幼兒感到鹹味時， 其濃度為0.25%， 不到成人的1/3。 人對食鹽的敏感度是隨年齡增長而逐漸降低的， 寶寶對食鹽的敏感度高於成人， 若按成人的口味來放鹽， 寶寶吃入的鈉肯定超標。 多吃點富含鉀的食品 有意識地多為寶寶安排一點含鉀多的食物，

可以抑制機體對鈉的吸收。 據測算， 蔬菜的鉀含量相當於肉類的20倍， 按照“多鉀少鈉”原則來優選食物也可以減少鹽分的攝取。 補足鋅元素 給寶寶供足含鋅豐富的食物， 有助味覺靈敏， 增強他對鹹味的敏感度。 含鋅豐富的食物有：菌類、藻類、牛肉、魚肉、豬肝、豆類、芝麻醬、鮮貝類等， 可酌情安排。

進餐時加鹽 為了減少放鹽量， 又不影響口味， 父母不妨改變加鹽的時機， 即烹調時或起鍋時不加鹽， 等菜肴烹調好端到餐桌上再放鹽。 因為烹調後放的鹽主要附著於食物和菜肴表面， 來不及滲入內部， 而人的口感主要來自菜肴表面， 故吃起來鹹味已夠， 但鹽量卻減少了， 寶寶也樂於接受。 合理挑選零食 過量的鹽還來源於寶寶吃的零食。

多選擇新鮮水果為零食， 讓寶寶少接觸果脯與炒貨， 也能有效減少鹽分攝入。 儘量少用或不用調味品 味精、醬油、蝦米等含鈉量極高， 烹製寶寶食品時要儘量少用， 最好不用。