原料：山楂1200克
做法：
1、山楂洗淨;
2、先用筆帽在有蒂的一頭旋轉著擰一下， 拔出， 再從另一頭用同樣的方法把筆帽擰進去， 慢慢用力， 山楂核就完整的捅出來了;
3、依次把所有山楂都弄完;
4、準備好冰糖;
5、不銹鋼鍋中放入水， 下入冰糖， 燒開後， 至冰糖融化， 多煮一會(大概3分鐘);放入山楂;
6、燒開後， 中小火5—8分鐘;
7、關火後， 趁熱放入消過毒的罐頭瓶子中， 擰緊蓋子， 倒扣， 放涼後， 入冰箱冷藏保存， 隨吃隨取!
山楂卷
原料：山楂適量， 蜂蜜適量
做法：
1、新鮮的山楂洗乾淨， 切成兩半， 去掉中間的核兒
2、放到料理機或者破壁機裡面，
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3、放到鍋裡面小火熬煮
4、熬到很稠的時候根據個人喜好添加蜂蜜哦
5、一直到這種畫線都不會消失的程度
6、放到不沾烤盤裡面， 刮平表面， 放置到全幹即可!
掛霜山楂
原料：山楂500克， 白糖120克， 澱粉50克， 開水100毫升
做法：
1、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 去蒂清洗乾淨。
2、澱粉放入微波爐中烤熟。
3、用鋼筆帽先在紅果柄處按出壓痕， 再插入紅果底部， 使勁向前推， 果核輕鬆地就被推出來了。
4、鍋置火上倒入白糖， 加入開水， 剛好沒過白糖即可， 不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。
5、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。 倒入山楂， 輕輕翻炒， 將糖漿均勻的包裹住山楂。
6、用漏勺篩入澱粉， 待鍋內的糖漿凝固，
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7、篩去多餘的澱粉， 待其冷卻後即可食用。
山楂果醬
原料：山楂 1500克， 麥芽糖100克， 冰糖300克， 清水80克， 檸檬半個， 幹桂花12克
做法：
1、山楂放淡鹽水裡浸泡10分鐘然後撈出晾乾水分。 山楂中間劃一圈， 然後輕輕一轉， 山楂就很容易分開了!
2、山楂去頭去蒂、去核， 只有果肉備用!
3、全部處理完的山楂果肉放入乾淨的鍋裡， 加入80克清水。
4、加入300克冰糖和半個檸檬汁!檸檬切開後擠出汁加入山楂裡!
5、在家入100克麥芽糖!如果沒有麥芽糖和檸檬， 也可以不添加!
6、燒開後小火再煮10-13分鐘左右， 中間需經常翻攪以免鍋底變糊!
7、關火以後加入12克幹桂花攪拌一下後蓋上蓋子燜10分鐘左右。
8、放到不燙手的時候將果醬用料理機打成十分細膩的果泥!
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9、然後裝入密封罐裡冷藏保存!冰箱冷藏可保存一個月!
糖葫蘆
原料：山楂適量， 冰糖適量， 水冰糖用量的2倍， 牙籤數根
做法：
1、熟花生米攔腰切兩半， 去除紅衣。
2、山楂清洗乾淨， 控幹水分。 摘掉果柄， 並用尖刀挖去另一面黑色的東西。 用刀從山楂中間劃一圈， 兩隻手分別抓住上下兩半， 朝相反方向輕擰， 然後用手輕摳， 山楂子就輕鬆去掉了。 切碎的花生米裝入去掉子的山楂果肉裡。
3、如此裝好兩個山楂， 並按原位置蓋好。 用牙籤穿在一起。
4、冰糖和水一起放入鍋中， 邊加熱邊攪拌， 直至冰糖融化。 冰糖與水的比例約為1：2。
5、不停地攪拌， 小火熬至糖稀濃稠， 呈淺琥珀色， 用筷子挑起能拉絲， 將筷子放入冷水中， 糖稀可迅速凝固，
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6、穿好的山楂串放在糖稀裡快速轉動， 使糖稀均勻地附著在山楂果上， 拿出放在不銹鋼容器中， 晾涼即可食用。
