材料：山藥200克， 雞蛋1個， 麵粉10克， 澱粉50克， 食用油500克(實耗80克)， 白糖5大匙。
做法：
1、山藥去皮切塊， 用水泡洗， 瀝幹水分， 拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內， 加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊， 把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油， 燒熱， 放入山藥， 炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨， 加入清水、白糖， 用小火炒至兩面金黃起小泡時， 放入炸好的山藥炒勻， 盛入抹好油的盤內， 配上一碗涼水即可。
山藥可以做什麼甜品：紅豆山藥糕
材料：山藥1根、紅豆20克、煉乳、紅糖。
做法：
1、山藥削皮清洗乾淨用蒸鍋蒸熟備用。
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2、紅豆煮之前先泡2個小時， 才容易煮耙。
3、用一個盆子把山藥用勺子壓成泥後， 加入煮熟的紅豆和煉乳一起攪拌均勻， 用模具倒出來裝盤子。
4、熱鍋加少許的水， 把少許的紅糖熬製成糖漿(熬制糖時， 火要小免得糖糊了)， 淋在山藥上即可。
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山藥可以做什麼甜品：藍莓山藥
材料：山藥1根， 藍莓果醬30克， 清水100ml， 冰糖20克。
做法：
1、帶上手套將山藥去皮後， 再清洗乾淨。
2、蒸鍋中倒入水， 大火煮開後， 放入山藥， 用大火蒸15分鐘左右， 直到山藥變軟， 盛出稍稍放涼。
3、趁著山藥溫熱的時候， 放入碗中用勺子壓成細膩的泥狀， 不要有結塊。
4、小鍋中倒入清水， 加入藍莓果醬和冰糖， 用大火煮開後， 轉成小火繼續熬制， 直到藍莓醬和清水變得粘稠， 倒出冷卻。
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5、最後將山藥泥按個人喜好整出形狀， 淋上藍莓醬即可。
山藥可以做什麼甜品：山藥芝麻餅
材料：山藥237克， 糯米粉100克， 玉米粉30克， 白芝麻80克， 黑芝麻粉20克 糖桂花10克 熟油1茶匙， 油1茶匙。
做法：
1、山藥去皮、洗淨、切片， 放入鍋中、隔水蒸熟。
2、蒸熟的山藥用小勺壓成泥， 山藥泥加入糯米與玉米粉混合， 和成稍軟的粉團。
3、黑芝麻粉加入糖桂花、熟油， 調和成餡料。
4、取一份粉團， 包入餡料， 做成山藥芝麻餅， 做好的山藥餅滾上白芝麻。
5、 平底鍋加少許油， 將山藥餅煎至兩面微黃， 至熟即可。
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山藥可以做什麼甜品：香橙山藥果凍
材料：山藥150克， 柳橙汁1000克， 吉利丁25克， 細砂糖130克。
做法：
1、山藥洗淨削皮， 切成小丁， 放入滾水中汆燙後， 泡冰水備用。
2、柳橙洗淨榨汁， 過濾備用。
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3、將吉利丁與細砂糖幹拌混合， 加入柳橙汁攪拌均勻， 用小火加熱至80℃， 吉利T完全溶解後， 隨即熄火。
4、將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿， 等到呈半凝固時， 再將山藥丁放入， 待完全冷卻後， 即可放入冰箱冷藏。
山藥可以做什麼甜品：山藥棗泥糕
材料：淮山藥， 糯米粉， 大棗。
做法：
1、將山藥削皮， 紅棗洗乾淨， 取高壓鍋底部放水及紅棗， 上層放山藥， 大火燒開轉小火1分鐘， 關火待自然放汽。
2、糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。
3、蒸好的山藥取出， 搗爛， 加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核， 取棗泥搗細。
4、取適量糯米山藥泥在手中攤開， 包入適量紅棗泥收口搓圓， 入模具壓成形即可。
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