紅彤彤的枸杞， 自帶甜甜的味道。 除了用來泡水喝， 枸杞還能用來烹調家常美食。 說起枸杞， 大家立刻就能想到它的明目功效。 寶貝到了2歲之後， 可以少量嘗試枸杞， 有益於補充維生素。
除了維生素種類和含量豐富， 枸杞用於烹調， 不僅能讓菜式看上去美美噠， 味道也很不錯哦。
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關於枸杞二三事
枸杞的營養
枸杞含有枸杞多醣、玉米黃素、維生素E和維生素B群。 其中枸杞多醣能活化T細胞， 刺激抗體產生， 增進人體的免疫功能。 枸杞含有的玉米黃素， 其中所有的類胡蘿蔔素， 集中於眼球黃斑部， 可以避免眼睛遭受自由基傷害， 所以對於養護眼睛有益。
枸杞的挑選
枸杞要挑選顆粒飽滿、顏色呈現黑紅最好。 對於顏色較為鮮紅的枸杞， 應該儘量避免挑選， 以免枸杞經過硫磺和人造色素處理。
枸杞的清洗
清洗枸杞時可以先放在容器中， 泡水漂洗， 觀察是否有色素溶出。
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枸杞的保存
要用乾淨、乾燥的密封罐或密封袋保存枸杞， 最好將裝有枸杞的密封罐或密封袋放入冰箱中存放。
枸杞的美味食譜
枸杞小白菜
食材：
小白菜300克、薑絲30克、枸杞20克、鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、油適量
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做法：
1、小白菜洗乾淨， 掰成一葉葉。
2、熱油鍋， 先爆香薑絲， 在放入鹽和芝麻油翻炒。
3、再加入枸杞、小白菜， 拌炒到熟即可。
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蓮藕瘦肉麥片粥
食材：
大米100克、蓮藕1小塊、豬瘦肉1小塊、玉米粒1湯匙、枸杞少許、麥片少許、鹽1/2茶匙
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做法：
1、將大米淘洗乾淨， 然後放在小鍋中浸泡30分鐘之後， 熬煮成軟爛粘稠的米粥。
2、將蓮藕去皮， 切成薄片， 瘦肉切片， 枸杞、玉米粒洗乾淨。
3、放一小鍋水， 煮開之後， 將蓮藕片、玉米粒放入焯燙熟後撈出。 然後再將肉片焯燙熟撈起。
4、將焯燙好的蓮藕、玉米、瘦肉， 再加上枸杞、麥片一起放入粥中， 再滾煮一下。
5、最後調入鹽即可。
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基圍蝦蘿蔔湯
食材：
基圍蝦200克、白蘿蔔300克、干貝25克、枸杞5克、薑2片、清水1200毫升、鹽1/2茶匙
做法：
1、將白蘿蔔去皮， 切成大塊。
2、將干貝在水中略泡一下。
3、將基圍蝦洗乾淨。
4、鍋中放入白蘿蔔塊大火煮開， 不要蓋蓋子， 繼續用大火煮3分鐘。
5、然後放入枸杞、薑片和干貝， 轉成小火煲25分鐘。
6、再將基圍蝦放入鍋中， 換成大火， 煮2分鐘後關火。 食用前加入鹽調味即可。
銀耳馬蹄羹
食材：
幹銀耳5朵、馬蹄10個、幹蓮子20顆、枸杞30顆、冰糖20克、清水1500毫升
做法：
1、將銀耳放入清水中浸泡1個小時。
2、等銀耳泡軟後，用剪刀撿掉黃色的硬塊，將銀耳剪成碎塊，盡可能剪碎些。
3、枸杞放在水中浸泡一下，然後洗乾淨備用。
4、將馬蹄削皮，切成丁狀。
5、鍋中放入清水，將幹蓮子、銀耳、馬蹄放入，大火煮開後，調成小火，半蓋蓋子煮約40分鐘。
6、將枸杞倒入鍋中，繼續燉5分鐘，加入冰糖，攪拌至冰糖溶化即可。
吃什麼水果對眼睛好
1、藍莓：藍莓中含有大量的維生素、氨基酸、礦物質等成分，有較好的營養保健作用。藍莓有增進眼部血液迴圈、維持眼壓正常的作用，這些都是藍莓中所含有的“花青素”的功效，多食藍莓能夠減輕寶寶眼疲勞，還能提高夜間視力。
2、聖女果：聖女果裡的維生素A的含量在果蔬中屬於佼佼者，聖女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的去氧核糖核酸，避免基因突變，對寶寶眼睛起到很好的維護作用。
3、獼猴桃：獼猴桃能為人提供大量的維生素C，被譽為“維C之王”。據分析，每100克獼猴桃果肉便含有最少200毫克以上的維生素C，比一般水果高出幾十倍。維生素C可減緩光線和氧氣對眼睛的刺激，呵護寶寶眼睛，還能有效預防白內障。
4、蘋果：蘋果還有“明目果”的美稱，因為它含有對視力有關鍵作用的維生素A和微量元素硒。敏銳的視力與硒含量有關，夜間視物不清的人，也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此家長可常給寶寶吃一些蘋果，可保護視力。
5、橘子：橘子不僅對肝臟有解毒功能、還能養護眼睛、保護免疫系統等，營養價值在柑橘果類中名列前茅。家長可以將橘子製作成蜜餞、飲料等食品，能增進寶寶食欲。
7、甘蔗：甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補血果”的美稱。家長可給寶寶喝甘蔗汁，能起到清熱、助消化的作用，對眼睛的養護更是功不可沒。
8、香蕉：香蕉能護眼，首先和其富含鉀有關。其次，香蕉中含有大量的β-胡蘿蔔素。當人體攝入過多的鹽分時，會導致細胞中存留大量的水分，這樣可引起眼睛紅腫，而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓身體達到鉀、鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。
銀耳馬蹄羹
食材：
幹銀耳5朵、馬蹄10個、幹蓮子20顆、枸杞30顆、冰糖20克、清水1500毫升
做法：
1、將銀耳放入清水中浸泡1個小時。
2、等銀耳泡軟後，用剪刀撿掉黃色的硬塊，將銀耳剪成碎塊，盡可能剪碎些。
3、枸杞放在水中浸泡一下，然後洗乾淨備用。
4、將馬蹄削皮，切成丁狀。
5、鍋中放入清水，將幹蓮子、銀耳、馬蹄放入，大火煮開後，調成小火，半蓋蓋子煮約40分鐘。
6、將枸杞倒入鍋中，繼續燉5分鐘，加入冰糖，攪拌至冰糖溶化即可。
吃什麼水果對眼睛好
1、藍莓：藍莓中含有大量的維生素、氨基酸、礦物質等成分，有較好的營養保健作用。藍莓有增進眼部血液迴圈、維持眼壓正常的作用，這些都是藍莓中所含有的“花青素”的功效，多食藍莓能夠減輕寶寶眼疲勞，還能提高夜間視力。
2、聖女果：聖女果裡的維生素A的含量在果蔬中屬於佼佼者，聖女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的去氧核糖核酸，避免基因突變，對寶寶眼睛起到很好的維護作用。
3、獼猴桃：獼猴桃能為人提供大量的維生素C，被譽為“維C之王”。據分析，每100克獼猴桃果肉便含有最少200毫克以上的維生素C，比一般水果高出幾十倍。維生素C可減緩光線和氧氣對眼睛的刺激，呵護寶寶眼睛，還能有效預防白內障。
4、蘋果：蘋果還有“明目果”的美稱，因為它含有對視力有關鍵作用的維生素A和微量元素硒。敏銳的視力與硒含量有關，夜間視物不清的人，也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此家長可常給寶寶吃一些蘋果，可保護視力。
5、橘子：橘子不僅對肝臟有解毒功能、還能養護眼睛、保護免疫系統等，營養價值在柑橘果類中名列前茅。家長可以將橘子製作成蜜餞、飲料等食品，能增進寶寶食欲。
7、甘蔗：甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補血果”的美稱。家長可給寶寶喝甘蔗汁，能起到清熱、助消化的作用，對眼睛的養護更是功不可沒。
8、香蕉：香蕉能護眼，首先和其富含鉀有關。其次，香蕉中含有大量的β-胡蘿蔔素。當人體攝入過多的鹽分時，會導致細胞中存留大量的水分，這樣可引起眼睛紅腫，而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓身體達到鉀、鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。