大部分的蔬菜都屬於鹼性， 基本上人類是屬於肉食類， 肉類都屬於酸性， 所以就需要屬於鹼性的蔬菜來中和它。 蔬菜水果富含多種維生素及營養成分， 可提供我們體內每天進行的新陳代謝所需。 基本上體質如果呈微鹼性， 是細菌病毒比較不喜歡的環境， 所以說它可以增加抵抗力也是沒錯。
不過果真的要增加抵抗力， 則應該均衡飲食， 讓體內所有的新陳代謝可以進行， 人體本身就具有修復能力， 加上適度的運動就是增加抵抗力最好的妙方喔！這是改善體質、增強扺抗力最好、最方便、最無副作用的天然食品。
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以下是我多年來經營蔬菜湯銷售的心得， 和你分享：蔬菜湯可以補充大腦所需要的基本元素（磷、鈣）。 會使體細胞內的骨膠原功能增強， 所以能延遲老化， 所以你如果要自己買來煮湯， 必須注意要買（有機蔬菜）， 甚至所謂的（水耕栽培）的蔬菜也不能用， 因為這種蔬菜並不包含土中微生物所生成的養分。 因為蔬菜湯不是藥物， 而是純粹蔬菜， 所以它無法快速達到治療的效果， 只能靠長期飲用（就當成每天要喝水就可以了）來改善自身的體質， 以達到健康的效果。 雖然都是天然蔬菜食品， 但也要懂得搭配、相生、相克的道理。
