媽咪們下廚做飯， 就是希望能將營養最大化， 可以讓小朋友們長得高、長得壯、長得更聰明。 不過面對各種各樣的食材， 能做出美味佳餚的媽媽們未必就知道要怎麼搭配才是最好的。 A與B要如何搭配才能夠獲得1+1>2的營養， 同時又能夠保證味道討孩子歡心呢， 小編今天就介紹四道巧妙搭配的美食， 讓孩子的飯菜營養最大化。
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有朋友將臘八粥譽為營養餐裡面的“標兵”， 臘八粥中各種雜糧的營養相輔相成， 尤其是早飯和晚飯的時候把多種穀類一起熬粥， 對消化系統功能較弱的小朋友來說非常有益， 同樣也是對家人的最好體貼。
這道營養又經濟實惠的臘八粥做法也比較容易。
臘八粥的做法
材料：
糯米半碗， 黑米小半碗， 花生適量， 芸豆適量， 赤小豆適量， 核桃（幹）適量， 蓮子適量， 棗（幹）適量， 桂圓肉適量， 白糖少許。
做法：
1、將難以煮爛的材料，
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2、剩下材料洗洗， 統統放電飯煲裡。 把泡好的材料也一併倒入。
3、加水， 按平時煮粥的水量差不多就行。
4、電飯煲插上電， 鍋裡煮開後， 繼續煮30分鐘（期間要攪動幾次防止粘鍋）， 然後把電飯煲設置到保溫檔， 煲過夜， 這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。
一般臘八粥是甜的， 所以吃前加糖拌勻即可， 如果要給小朋友食用建議不要太甜， 可以舀出來單獨放糖。
小編美食經：
臘八粥的材料， 是各種五穀雜糧：必不可少的米， 可以選大米， 也可以選糯米。 選用糯米的話， 臘八粥嘗起來更加香濃粘稠些。 其它材料媽媽可以根據家人喜歡的口味來選。
五穀雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，
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煮粥的食材有些比較難煮酥爛， 比如赤豆， 芸豆， 白木耳這類， 最好先泡至少半個小時再和其它材料一起入鍋煮， 這樣煮出來會更軟糯好吃。
冬天端上這樣一碗熱騰騰的粥， 不愛吃飯的小朋友都想吃光光吧。
巧搭美食二：豬肝炒青椒豬肝和大青椒也是很好的搭配， 青椒的維生素C含量很高， 有利於人體對豬肝中鐵的吸收。 可以在午飯的時候為小朋友準備豬肝炒青椒這道菜， 就像是能量中轉站， 不但補充了鐵， 也為下午的維生素C流失做一些準備。
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豬肝炒青椒的做法
材料：
豬肝100克， 青椒2個， 澱粉5克， 蔥3條， 食鹽適量， 食用油適量。
做法：
1、豬肝100g， 用清水泡1個鐘以後待用。
2、蔥洗淨後切結、姜冼淨後切絲、蒜洗淨後切， 塊青椒洗淨後去籽後， 切絲。
3、鍋熱後把豬肝放進去炒1分鐘左右， 撈出待用。
4、把蒜、蔥根、薑放進去爆香、加適量的鹽。
5、青椒放入鍋內一起炒， 把青椒炒熟。
6、把豬肝和青椒一起炒1分鐘， 最後放入蔥葉， 出鍋即可。
小編美食經：
豬肝中含有大量的維生素A，
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首先， 不能給小朋友吃太多豬肝。 豬肝含有的膽固醇較高。 如果一次食用過多， 攝入的膽固醇就會過量。
其次， 媽媽在烹調豬肝的時候要將豬肝充分煮熟。 豬肝加熱過短， 不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵， 因此， 吃豬肝不能炒得過嫩。
最後， 烹飪豬肝前要給豬肝“去毒”。 所以， 媽媽們買來豬肝後， 應用自來水將豬肝沖洗10分鐘， 再放在水中浸泡30分鐘-1個鐘頭， 才可以烹調。
巧搭美食三：胡蘿蔔燉牛肉胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是人體容易缺少的營養元素， 同時也是一種脂溶性的營養元素， 如果胡蘿蔔和肉類一起燉，肉中的脂肪可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。這道菜營養比較全面，可以經常食用。
胡蘿蔔燉牛肉的做法
材料：
牛肉適量，胡蘿蔔2根，食鹽適量，八角適量，花椒適量，生抽適量，蔥白適量，白砂糖適量，豆豉適量，水適量，調和油適量。
做法：
1、牛肉入清水中浸泡、洗淨血污，將洗淨後的牛肉入砂鍋，加入足量涼水，大火燒開，加兩大勺料酒，開蓋煮沸約二十分鐘。
2、將洗淨的八角、花椒加入鍋中，另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸後，轉中小火煲兩個小時，中途將牛肉翻面，煮至筷子輕鬆能插入牛肉中，調入適量鹽煮沸後即可關火，牛肉浸泡在湯汁中晾涼。
3、將牛肉從湯汁中取出，切成小塊。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨，滾刀切成小塊備用。
5、起鍋燒幹後，調入少量調和油，加入生薑、蔥白，小火煸香，加入胡蘿蔔塊翻炒。
6、加入切好的牛肉及一小勺紅油豆豉翻炒，同時把湯汁煮沸，炒好的牛肉胡蘿蔔重新倒回煮沸的湯汁中，中小火煲煮至胡蘿蔔熟即可。
小編美食經：
牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛，這樣孩子咀嚼更容易同時也好消化。
巧搭美食四：魚頭豆腐湯魚和豆腐組合，堪稱最佳搭檔。魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好不過的選擇。
除了魚肉，豆腐還可以跟蘿蔔一起搭配吃，豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良，而蘿蔔能促進消化，若與豆腐同食，有助於豆腐營養被人體吸收。
魚頭豆腐湯的做法
材料：
鰱魚頭1個，幹香菇8朵，北豆腐1盒，食鹽1茶匙，薑3片，大蔥3段。
做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。
2、嫩豆腐切成1cm厚的大塊，香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
3、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。
4、將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘。
5、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
小編美食經：
許多媽媽看到別人做的魚頭豆腐湯就有這樣一個疑問：為什麼湯呈奶白色，是因為加入了牛奶嗎？小編話真相：用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
小編還要給媽媽們支支招：煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺，媽媽試試吧。
如果胡蘿蔔和肉類一起燉，肉中的脂肪可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。這道菜營養比較全面，可以經常食用。
胡蘿蔔燉牛肉的做法
材料：
牛肉適量，胡蘿蔔2根，食鹽適量，八角適量，花椒適量，生抽適量，蔥白適量，白砂糖適量，豆豉適量，水適量，調和油適量。
做法：
1、牛肉入清水中浸泡、洗淨血污，將洗淨後的牛肉入砂鍋，加入足量涼水，大火燒開，加兩大勺料酒，開蓋煮沸約二十分鐘。
2、將洗淨的八角、花椒加入鍋中，另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸後，轉中小火煲兩個小時，中途將牛肉翻面，煮至筷子輕鬆能插入牛肉中，調入適量鹽煮沸後即可關火，牛肉浸泡在湯汁中晾涼。
3、將牛肉從湯汁中取出，切成小塊。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨，滾刀切成小塊備用。
5、起鍋燒幹後，調入少量調和油，加入生薑、蔥白，小火煸香，加入胡蘿蔔塊翻炒。
6、加入切好的牛肉及一小勺紅油豆豉翻炒，同時把湯汁煮沸，炒好的牛肉胡蘿蔔重新倒回煮沸的湯汁中，中小火煲煮至胡蘿蔔熟即可。
小編美食經：
牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛，這樣孩子咀嚼更容易同時也好消化。
巧搭美食四：魚頭豆腐湯魚和豆腐組合，堪稱最佳搭檔。魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好不過的選擇。
除了魚肉，豆腐還可以跟蘿蔔一起搭配吃，豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良，而蘿蔔能促進消化，若與豆腐同食，有助於豆腐營養被人體吸收。
魚頭豆腐湯的做法
材料：
鰱魚頭1個，幹香菇8朵，北豆腐1盒，食鹽1茶匙，薑3片，大蔥3段。
做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。
2、嫩豆腐切成1cm厚的大塊，香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
3、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。
4、將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘。
5、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
小編美食經：
許多媽媽看到別人做的魚頭豆腐湯就有這樣一個疑問：為什麼湯呈奶白色，是因為加入了牛奶嗎？小編話真相：用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
小編還要給媽媽們支支招：煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺，媽媽試試吧。