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巧用蝦皮豆腐補蛋白質

原料:豆腐100克、蝦皮15克、熟豬油15克、醬油25克、白糖1.5克、蔥薑末4克、水澱粉3克、精鹽少許。

巧用蝦皮豆腐補蛋白質

制法:1、將豆腐放入開水鍋內燙一下,

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撈出瀝水後切成1釐米見方的小丁;蝦皮擇洗乾淨, 剁成細末;2、鍋置火上, 放入豬油燒熱, 放入蔥薑末和蝦皮, 爆香後倒入豆腐, 翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100克, 翻勻燒沸, 轉小火2分鐘, 用水澱粉勾芡, 盛入盤中即成。

特點:鮮嫩適口

提示:蝦皮擇洗乾淨剁碎, 菜不宜鹹

功效:蝦皮含有豐富的鈣、碘及肝糖等成份, 是小兒發育不可缺少的元素。 蝦皮與豆腐合用, 提高了營養價值, 能補充優質蛋白質和鈣質。

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