山藥營養價值及功效
山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質， 含有豐富的維生素和礦物質， 幾乎不含脂肪， 所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 防止動脈硬化。 食用山藥還能增加人體T淋巴細胞， 增強免疫功能， 延緩細胞衰老。 山藥可促使機體T淋巴細胞增殖， 增強免疫功能， 延緩細胞衰老。 山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合， 可以形成骨質， 使軟骨具有一定彈性。 山藥， 性平， 味甘， 質厚。 它入的是脾、肺、腎三經， 對這脾、肺、腎有著很好的保養作用， 能同時補養這三者的食物是很難得的。
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愛心提示：山藥不可生吃， 生吃有毒素， 不可與鹼性藥物同服。 感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。 孕媽媽們要注意咯。
四道山藥美味 孕媽胎兒一起補
推薦一：山藥排骨湯
原料：
山藥、排骨、蔥、薑、鹽、黃酒。
做法：
1、山藥洗淨， 去皮切斷， 蒸2分鐘。
2、排骨洗淨， 砂鍋加滿水， 煮開， 撇去浮沫。
3、放薑片蔥結， 加黃酒， 轉小火。
4、煨一小時， 撿去蔥結， 放山藥， 開中火沸騰後再轉小火。
5、半小時後加適量鹽， 繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
推薦二：五彩山藥
原料：
山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法：
1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2、手上帶一次性手套， 小心削掉山藥的表皮;
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3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4、山藥粒置於流水下， 沖洗掉大部分的黏液;
5、水燒開， 倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右;
6、撈起重新置於流水下， 沖洗一遍;
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末， 倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘， 加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;
8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
推薦三：蜜汁山藥
原料：
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：
1、戴上手套， 將山藥洗淨， 去皮， 切成1釐米見方、5釐米長的長條， 用水浸泡， 避免氧化發黑， 用之前撈出瀝幹。 枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)， 燒至7成熱時， 放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出， 瀝幹油。
3、將鍋中的油倒出， 洗淨鍋， 放入適量的水(約100ml)， 放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，
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5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
推薦四：香菇山藥燉烏雞
原料：烏雞一隻、薑2片、山藥一段、幹香菇幾朵 、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。
做法：
1、烏雞去內臟洗淨控幹水份， 薑切片備用。
2、幹香菇用水泡發備用。
3、山藥洗淨去皮切塊備用。
4、砂鍋中倒入足量水， 放入烏雞， 煮沸後， 撇去浮沫。
5、再放入其他材料， 轉文火煲1個半小時。 食用前， 加入適量鹽調味即可。
小編提醒：山藥皮會使皮膚過敏， 所以削山藥皮的時候最好戴上手套， 水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
